Langkah 1
Pertama datang ke sebuah gedung di Kota Zhangcheng!Langkah 2
Bahan Macaron!LANGKAH 3
Kocok putih telurnya dulu! Tambahkan gula 15 bila sudah berwarna keputihan, terus kocok hingga seluruhnya menjadi rambut, dan masak sirup pada saat bersamaanLANGKAH 4
75 gula dan 23 air mendidih hingga 118 derajat. Tuang ke dalam putih telur yang telah disiapkan sebelumnya sebanyak tiga kali, kocok merata dengan kecepatan rendah, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga dingin!LANGKAH 5
Meringue Italia sudah siapLANGKAH 6
Aduk pigmen putih telur TPT sampai seperti yang ditunjukkanLANGKAH 7
Tambahkan meringue sebanyak tiga kali, aduk hingga pita halus dapat ditarik keluar, masukkan ke dalam piping bag, remas menjadi strip panjang dan lingkaran kecil, dan letakkan di tempat yang berventilasi hingga kering udara selama 20 menitLANGKAH 8
Markisa: Jus buah markisa, direbus dengan gula, tambahkan gelatin yang telah direndam ke dalam lemari es dan bekukan hingga terbentukLANGKAH 9
Mango Custard: Haluskan mangga, santan, dan susu direbus menjadi satuLANGKAH 10
Aduk kuning telur, telur utuh, gula pasir, dan tepung maizenaLANGKAH 11
Tuang bubur mangga rebus perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk cepat, lalu tuang adonan ke dalam panci dan lanjutkan mengaduk dan memanaskanLANGKAH 12
Panaskan sampai kental, keluarkan dari api, masukkan ke dalam freezer agar cepat dingin, ingatlah untuk memanaskannya dengan api kecil, jika tidak maka akan menjadi adonan, pada saat yang sama, kocok mentega sampai putih, tambahkan custard dingin ke mentega, dan kocok dengan Blender. Ya, simpan di lemari esLANGKAH 13
Setelah membuat mousse, macarons bisa dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 13 menit!LANGKAH 14
Kuda poni yang baik tidak berlubang!LANGKAH 15
Saatnya berkumpul. Potongan panjangnya diperas dengan selai markisa dan krim mousselinLANGKAH 16
Remas saja bentuk bulat kecilnya dengan selai markisa!LANGKAH 17
Terakhir, taburkan sedikit lada merah muda dan irisan garam laut untuk menonjolkan keseluruhan slogan! Teh sore sudah selesai!