Langkah 1
Rendam beras ketan satu malam sebelumnya hingga nasi bisa dihaluskan dengan tanganLangkah 2
Lalu oleskan kain kasa di atas kukusan, taruh ketan di atasnya dan kukus, rendam jamur dan udang sambil mengukus ketan.LANGKAH 3
Keluarkan ketan kukus dan kocok dengan air dinginLANGKAH 4
Potong jamur dan babi, tambahkan anggur masak, kecap hitam dan garam ke daging babi dan rendam selama 10 menitLANGKAH 5
Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang, goreng hingga harum, tambahkan daging potong dadu dan tumis hingga daging yang dipotong dadu berubah warna, lalu tambahkan jamur potong dadu dan udang kering dan lanjutkan menggorengLANGKAH 6
Setelah masak, matikan api, masukkan ketan dan cincang daun bawang, masukkan kecap hitam, kecap asin dan garam lalu aduk rata, hingga isian siu-mai lengkap.LANGKAH 7
Setelah mengisi, saya mulai mengolah bungkus shaomai. Saya menggunakan bungkus pangsit sebagai gantinya. Pertama, gulung bungkus pangsit tipis-tipis, lalu gunakan salah satu ujung penggilas adonan untuk menggulung rok daun teratai. . Biasanya, Anda perlu menaburkan lebih banyak tepung pada langkah ini, jika tidak rok gulung akan menempel satu sama lain, tetapi karena kulit pangsit saya sangat kering, tidak ada tepung yang digunakan.LANGKAH 8
Saat membuat siu mai, pegang pembungkus siu mai dengan tangan Anda, masukkan isinya, lalu peras dengan mulut macan, jaraknya sekitar 0.8cm dari atas, dan bagian atasnya akan menyebar secara alami dalam bentuk kelopak bunga.LANGKAH 9
Siu mai yang sudah dibungkus dikukus dengan kukusan.Karena isiannya dimasak dengan cara ini, setelah air direbus dikukus selama 10 menit dan baru dimakan.LANGKAH 10
Keluarkan shaomai kukus, satu per satu jernih. Shaomai kukus paling baik dimakan segera, karena kulitnya akan menjadi keras jika dibiarkan dalam waktu lama, yang akan membuat rasa tidak enak. Teh Susu Gaya Hong Kong
Sebelumnya