- Tepung gluten tinggi 300 gram
- Krim keju 50 gram
- Cairan telur 50 gram
- yogurt 100 gram
- air 30 g
- gula putih 50 gram
- garam 2 gram
- Ragi toleran gula tinggi 3 gram
- mentega 30 g
- mentega 15 gram
- Gula kastor 12 gram
- Cairan telur 12 gram
- Tepung serbaguna 20 gram
- Cahaya Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Masukkan air, telur, yogurt, gula, garam, krim keju, tepung gluten tinggi, dan ragi dalam daftar bahan utama ke dalam ember roti, dan aduk rata dengan sumpit; Mulailah program "menguleni" mesin roti
- 2 Setelah program "menguleni" selesai, masukkan mentega lunak (jumlah di tabel bahan utama), dan mulai program "menguleni" lagi
- 3 Setelah program "menguleni" kedua selesai, ambil sepotong kecil adonan dan regangkan perlahan-lahan. Pada saat ini, Anda dapat mengeluarkan potongan besar film yang tidak mudah pecah.
- 4 Uleni adonan kecil yang belum digulung dan adonan besar di ember roti hingga bulat, taruh di baskom, tutup dengan bungkus plastik, dan taruh di lemari es
- 5 Keluarkan keesokan harinya, sudah difermentasi hingga dua kali lipat ukurannya, aduk dengan jari Anda, lubang tidak akan berubah
- 6 Keluarkan adonan, balikkan, lipat, dan buang ke ukuran aslinya
- 7 Bagi menjadi 9 bagian yang sama, uleni dan rileks selama 15 menit
- 8 Manfaatkan waktu untuk adonan yang gembur untuk membuat permukaan pasta mengembang: tambahkan mentega pada permukaan bahan pembantu dan kocok hingga mengembang.
- 9Tambahkan cairan telur di tabel bahan pembantu menjadi dua bagian, dan kocok setelah setiap penambahan dan tambahkan lain kali.
- 10 Ayak ke dalam tepung serbaguna di meja aksesori dan aduk rata
- 11 Masukkan ke dalam piping bag untuk digunakan
- 12 Gulung adonan menjadi bentuk lonjong
- 13 Balikkan setelah dibalik, tipiskan tepi bawah, dan gulung menjadi strip panjang dari atas ke bawah
- 14 Atur di loyang, fermentasi lagi, oleskan selapis cairan telur pada permukaannya setelah selesai, peras pasta puff di setiap sisi, dan taburkan biji wijen secukupnya di tengahnya.
- 15 Letakkan loyang di tengah lapisan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 18 menit, permukaannya berwarna keemasan. Tekan dengan tangan untuk meletuskannya dan bisa keluar.
Tips
1. Karena saya tidak punya waktu, saya memasukkan mie ke lemari es untuk difermentasi pada malam pertama, kemudian memanggang plastik keesokan harinya. Jika hari istirahat, saya bisa membuat mie pada suhu kamar dan membuatnya pada hari yang sama. 2. Setelah dibentuk perhatikan fermentasi yang kedua, bila terlihat adonan sudah mengembang lagi tekan perlahan dengan jari anda pada tempat yang tidak mencolok, tekan ke bawah dan adonan hanya akan sedikit memantul, baru anda bisa memanaskan oven terlebih dahulu. Siap untuk dipanggang. sanggul
Sebelumnya