Tuang air, susu bubuk, telur, garam dan gula ke dalam ember pengaduk. Tuang 290 gram tepung high-gluten, buat lubang kecil di atas tepung dengan jari-jari Anda, tuangkan ragi, dan tutupi dengan tepung. Karena ragi tidak dapat dicampur dengan garam akan mempengaruhi efek fermentasi.
Masukkan ke dalam oven untuk diaduk. Jika ada mesin roti, gunakan mesin roti untuk menguleni adonan, sama alasannya. Kalau ada mesin chef, pakai mesin chef. Saya tidak tahu persneling mana yang tersedia karena saya belum pernah pakai. Haha nama aslinya iri.
Proses penguleni adonan memakan waktu sekitar 40 menit, saat adonan diuleni hingga tahap pemuaian, bagaimana tahap pemuaiannya? Artinya mie sudah gluten saat Anda tarik ke atas, dan akan ada lubang bergerigi saat Anda meregangkan permukaan datar dengan tangan. Potong beberapa kali dengan rantai, atau sobek menjadi beberapa bagian. Karena adonan pada resep ini sangat lembab dan lengket, saya pilih gunting
Tambahkan mentega dan lanjutkan selama 40 menit. Karena saya tidak berharap itu memberikan filmnya, jadi saya tidak khawatir tentang efek pembuatan film.
Setelah membuat adonan, taburkan tepung kering pada talenan agar tidak lengket, balikkan. Dapat dipahami bahwa adonan digulung dengan lembut, dilipat menjadi dua lalu dilipat menjadi dua. Karena hanya ada dua tangan, tidak mungkin merekam video dengan teknik ini.
Kemudian bagi menjadi tiga bagian, dan gulung setiap bagian ke atas dan ke bawah, gulung menjadi strip panjang, dan gulung ke atas. Ini pertama kalinya.
Gulung untuk kedua kalinya, gulung gulungan yang baru saja Anda gulung menjadi gulungan panjang, gulung menjadi strip panjang dengan penggilas adonan, dan gulung lagi untuk membuat roti lebih berlapis. Kuasai kekuatannya saat menggulung, dan jangan coba memengaruhi fermentasi nanti.
Masukkan ketiga gulungan ke dalam cetakan roti panggang dan fermentasi selama sekitar satu jam.
Fermentasi hingga sembilan menit penuh, panaskan oven pada 180 derajat selama lima menit, lalu sesuaikan ke 160 derajat, dan panggang lapisan tengah dan bawah selama 50 menit. Ini harus dipanaskan terlebih dahulu, dan suhunya Saya katakan Anda harus mengoperasikannya sesuai dengan oven Anda sendiri. Beberapa oven dengan merek berbeda memiliki suhu lebih tinggi dan suhu lebih rendah. Rumah saya lebih rendah, jadi pemanasan awal sangat penting.
Selama 50 menit, cepat keluarkan dari cetakan, biarkan dingin, lalu iris. Sandwich yang dibuat dengannya sangat populer di kalangan anak-anak ~ Karena saya suka makan roti panggang yang lembut, saya tidak ingin cepat memanggangnya, dan warnanya terang.
Bagaimana cara menyimpan roti panggang yang belum selesai? Jangan didinginkan, Pendinginan akan membuat tekstur roti menjadi kasar dan mempengaruhi rasa. Cara yang benar adalah dengan memasukkannya ke dalam lemari es dan membekukannya secara alami. Masih empuk !