Masukkan semua bahan kecuali minyak jagung ke dalam mesin roti dan mulailah program pencampuran adonan.
Setelah mencampur adonan di mesin roti selama 30 menit, masukkan minyak jagung ke dalamnya, lalu uleni adonan selama 10 menit lagi. Saya uleni lagi dengan tangan saya, dan filmnya tidak ada masalah.
Masukkan ke dalam mesin roti untuk difermentasi selama 1 jam, adonan akan mengembang dua kali lipat ukurannya, dan adonan tidak akan cepat menyusut saat Anda membuat lubang dengan tangan.
Keluarkan adonan hasil fermentasi, gulung menjadi lingkaran dan tekan keluar gelembung, bagi menjadi dua bagian yang sama, tutup dengan bungkus plastik dan rilekskan pada suhu kamar selama 30 menit.
Buat isian kelapa saat adonan kendur. Potong mentega yang telah melunak pada suhu kamar menjadi potongan-potongan kecil.
Gunakan pengocok untuk mencampur mentega dan gula, tuangkan cairan telur sedikit demi sedikit dan aduk rata.
Tuangi kelapa cincang dan aduk rata.
Bagi kedua adonan menjadi persegi panjang dengan ukuran panjang 40 cm dan lebar sekitar 20 cm, dengan tepi agak tipis.
Oleskan kelapa cincang secara merata pada kedua mie tersebut.
Gulingkan lembaran adonan menjadi gulungan di salah satu ujungnya, dengan bukaan menghadap ke bawah.
Gunakan silet untuk memotong gulungan mie ke tengah tanpa memotong ujungnya.
Gulung ujung yang tidak terbagi dan cubit ujung bawah.
Masukkan ke dalam kotak roti panggang, suhu oven 37, rebus air di loyang, dan kotak roti diletakkan di atas jaring panggangan untuk fermentasi sekunder.
Fermentasi selama sekitar 1 setengah jam, dan fermentasi hingga 8 menit penuh.
Olesi cairan telur pada permukaannya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan hingga 170 ° C, turunkan hingga 175 ° C, dan panggang lapisan tengah dan bawah selama 40 menit. Jangan lupa untuk menutupi kertas timah setelah warnanya terpenuhi. Ini adalah roti panggang paling memuaskan ~