Nasi quinoa: tambahkan 5 kali jumlah air hingga mendidih dan masak selama 15 menit, lalu tiriskan. Cara terbaik adalah membuat roti di lemari es untuk mencegah adonan memanas.
Spesies lupin terlebih dahulu menggunakan air: bubuk dengan perbandingan 1: 1 untuk terus membesarkan dan mengaktifkan hingga dapat digunakan.
Tambahkan semua bahan kecuali mentega dan nasi quinoa ke mesin masak, dan air es dapat digunakan pada suhu ruangan di atas 20 derajat.
Kondisi baik tanpa mentega / mentega dalam kondisi baik / kondisi baik dengan quinoa. Setelah menambahkan quinoa, aduk dengan kecepatan lambat dan jangan berlebihan.
Suhu mie terbaik tidak boleh melebihi 25 derajat
Masukkan ke dalam kotak fermentasi 26-28 derajat dan diamkan selama 50 menit, lalu keluarkan dan balikkan. Cara membalikkan seperti yang ditunjukkan pada gambar, lipat kiri dan kanan, lipat selimut tiga kali, lalu lipat ke atas dan ke bawah.
Pelipatan selesai seperti terlihat pada gambar, dan fermentasi dilanjutkan selama 40 menit dengan mulut menghadap ke bawah, hingga volumenya sekitar 2,5 hingga 3 kali lipat.
Bagi secara merata menjadi 3 bagian untuk setiap cetakan dan rileks selama sekitar 20 menit.
Giling adonan dengan mulut menghadap ke bawah dan tepuk-tepuk gelembung besar di sekitarnya.
Balikkan dan gulung dari atas ke bawah. Kemudian lanjutkan relaksasi selama kurang lebih 20 menit.
Balikkan mulut ke bawah, gulung ke atas dan ke bawah, balikkan, dan gulung dari atas ke bawah.
Tempatkan cetakan searah dengan gulungan. Saat melakukan beberapa kali dalam waktu bersamaan, gulung gulungan secepat mungkin untuk memastikan bahwa perbedaan waktu antara sebelum dan sesudah keadaan fermentasi tidak terlalu besar.
Masukkan ke dalam kotak fermentasi dengan suhu 30-32 derajat dan kelembapan 80% dan lanjutkan dengan fermentasi selama 100 menit sampai 8 menit. Sepuluh menit terakhir dapat dikeluarkan dan diletakkan pada suhu ruangan untuk observasi kapan saja. Roti bakar yang tertutup sudah penuh 8 menit, dan roti bakar Yamagata bisa mencapai 8,5 sampai 9 menit. penuh. Tahap terakhir, keluarkan dan letakkan di atas cetakan dengan penutup terbalik agar kulit adonan tidak mengering.
Karena akan dipanggang dengan tutupnya dalam keadaan baik, 8 poin.
Oven built-in bersuhu 190 derajat, api naik turun, dan roti panggang diletakkan di lapisan bawah dan dipanggang selama 48 menit. Anda bisa menyesuaikannya dengan daya tembak oven Anda sendiri.
Roti panggang yang sudah jadi memiliki tekstur yang lembut, lembut dan elastis.