- Tepung gluten tinggi 10 gram
- air 50 gram
- Krim keju 200 g
- Gula bubuk 20 gram
- susu 25 gram
- Tepung gluten tinggi 138 gram
- ragi 1.7g
- Cairan telur utuh 35 gram
- susu 30 g
- Gula 17 gram
- bubuk susu 6 gram
- garam 2 gram
- mentega 12 gram
- bubuk susu Jumlah yang tepat
- Seperti susu Rasa
- dipanggang Kerajinan
- Jam membuang-buang waktu
- biasa Kesulitan
- 1 (Jumlah resepnya tidak banyak. Jika Anda menggunakan chef untuk menguleni adonan, disarankan untuk membuat 2 kali jumlah resep sekaligus) Masukkan bahan sup ke dalam panci susu kecil dan aduk merata, nyalakan api kecil untuk memanaskan, dan gunakan pengocok manual Aduk terus menerus dan cepat, dan garis-garis muncul untuk mematikan api. Biarkan sup yang sudah disiapkan dingin (Anda juga bisa menyiapkannya satu hari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es).
- 2 Masukkan kaldu sup dan adonan utama bahan lain kecuali mentega dan garam ke dalam mesin masak.
- 3 Uleni selama 10 menit, dan tepi lubang film yang ditarik keluar bergerigi. Kemudian tambahkan mentega dan garam untuk melanjutkan menguleni.
- 4 sampai sungkup tangan ditarik keluar.
- 5 Tutup adonan yang sudah diuleni dengan cling film sekitar 26 derajat (suhu putaran pertama tidak boleh melebihi 28 derajat)
- 6 Ayo buat isian keju begitu adonan keluar. Masukkan keju dan gula halus ke dalam mangkuk, dan letakkan mangkuk di atas air panas. Kocok dengan pengocok manual sampai keju lembut dan halus. Kemudian tambahkan susu dalam dua porsi. Kocok hingga halus dan sisihkan.
- 7 Selama kurang lebih 50-60 menit, gunakan jari Anda untuk menempelkan tepung dan buat lubang di tengah adonan tanpa menyusut atau roboh.
- 8 Keluarkan adonan lalu uleni adonan dengan tangan dan masukkan ke dalam cetakan kue berukuran 6 inchi, dan lakukan dua putaran (suhu putaran kedua tidak boleh melebihi 38 derajat)
- 9 Sekitar 50 menit, servis kedua selesai.
- 10 Panaskan oven ke atas dan ke bawah pada suhu 180 derajat selama 10 menit, lalu masukkan dan panggang selama sekitar 20 menit (perhatikan pewarnaannya, dan Anda dapat menutupinya dengan kertas timah sesuai situasi)
- 11Bread out dan biarkan mengering sebentar, lalu potong menjadi empat bagian. Potong setiap bagian dua kali seperti ini.
- 12 Letakkan isian keju di celah-celah, dan olesi isian keju pada permukaan potongan. Tempelkan susu bubuk di permukaan.
Tips
1. Susu pada isian keju bertambah atau berkurang sesuai dengan ketebalannya. 2. Waktu fermentasi tidak tetap, tergantung keadaan fermentasi. Setelah tembakan kedua selesai, gunakan jari tangan untuk menempelkan tepung dan tekan perlahan. Jika cepat rebound perlu waktu lain. Jika rebound lambat, sudah siap. Jika tidak memantul kembali saat ditekan, itu sudah berakhir. 3. Setiap oven memiliki suhu yang berbeda, jadi suhu dan waktu pemanggangan hanya untuk referensi. Kue Durian Keju
Sebelumnya
Blueberry Scones
Lanjut