"Berani sebanding dengan roti panggang dengan roti kukus haluskan jujube. Tujuan awal menguleni adalah untuk membuat dua roti panggang jus jujube, tetapi bubuk pengembang yang salah digunakan sebagai ragi, yang menyebabkan mie berada di lemari es selama dua hari dan gagal difermentasi. Sesuai dengan jumlah toastnya, adonannya agak lebih empuk, ditambah ragi dan ditaburi tepung di tengah-tengah adonan mie, dan dibuat sederhana menjadi bakpao yang sudah dihaluskan jujube. Tak disangka, bakpao yang dikukus tersebut telah menjadi "sutera putik". Ini lebih baik dari pada roti panggang. Setelah produk jadi keluar dari wajan, sangat kenyal. Dimakan lapis demi lapis, merayu perut saya dan membunuh dua malam. Setelah makan, saya merasa bersalah; penurunan berat badan saya asam Pergilah!!!" Permukaan benih
- Tepung gluten tinggi 350 g
- Jujube 240 g
- ragi 6g
Sisi utama
- Tepung gluten tinggi 150 g
- telur 1 potong
- Jujube 120 g
- gula pasir 80 g
- garam 6g
- bubuk susu 20 g
- Bubuk pengembang 5g
lain
- Rasa manis Rasa
- dipanggang Kerajinan
- sepuluh menit memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 gambar selesai
- 2 gambar selesai
- 3 Pisahkan satu dan lihat lapisannya seperti roti!
- 4 Bilas jujube, tambahkan air, rebus perlahan, kupas dan buang intinya, masukkan ke dalam mesin masak dan kocok hingga menjadi bubur;
- Tambahkan 6 gram ragi ke 550 gram air hangat, aduk rata, tambahkan 240 gram haluskan jujube dan 350 gram tepung gluten tinggi;
- 6 Uleni adonan, uleni selama 5 menit di gigi 4 mesin masak saya, tutupi dengan bungkus plastik dan fermentasi hingga ukurannya tidak lebih dari empat kali lipat;
- 7 Adonan hasil fermentasi berbentuk seperti sarang lebah yang bening dengan tangan, dan cepat kembali menjadi semacam adonan.
- 8 macam adonan dicabik-cabik kecil-kecil dan bahan adonan utama dimasukkan ke dalam ember chef dan diuleni menjadi adonan halus. Saya mulai menguleni selama 8 menit pada gigi ke-4. (Proses menguleni tergantung situasinya. Saya menambahkan tepung dalam jumlah yang sesuai, disebut juga mie. Tentu saja Adonan cukup keras dan Anda tidak perlu menggunakan mie);
- 9 Fermentasi di tempat hangat hingga ukurannya tidak lebih dari tiga kali lipat;
- 10 Keluarkan adonan yang difermentasi dan letakkan di atas talenan dengan tangan dan uleni selama 7 atau 8 menit, buang gelembung di dalam adonan, bagi menjadi 12 bagian yang sama, dan bulatkan secara terpisah;
- 11 Tuang air dingin ke dalam kukusan, taruh bakpao bundar di atas laci naga, bangun kembali hingga terasa menggembung saat disentuh, nyalakan fungsi "sekop" kukusan kukusan listrik selama sekitar 22 menit, dan rebus beberapa saat lagi setelah mengeras. Keluarkan dalam beberapa menit
- 12 keluar!
- 13 gambar selesai
- 14 gambar selesai
- 15 gambar selesai
- 16Lihatlah organisasi internal yang ketat, otot, dan penuh lapisan Ini adalah jenis sudut yang bisa Anda makan lapis demi lapis!
Tips
1) Tepung Saya menggunakan tepung tinggi gluten, sehingga bakpao kukus akan kenyal. 2) Mie bakpao kukus harus difermentasi dulu di tempatnya, dan diremas di tempatnya, agar bakpao kukusnya kenyal. 3) Untuk fermentasi pertama, saya masukkan ke dalam oven untuk memulai fungsi fermentasi. Pemeriksaan kedua diletakkan di laci naga, dan waktu fermentasi di musim dingin ini satu jam penuh. 4) Karena resep saya awalnya digunakan untuk membuat roti panggang, kemudian diubah menjadi roti kukus, sehingga kelembapan pada adonan agak besar.Kemudian, ditambahkan tepung dalam jumlah yang sesuai saat menguleni adonan, dan kemudian ditambahkan setelah setiap penambahan tepung dan pengadukan. Sekali lagi, kami menyebutnya mi di sini, sama seperti bakmi Shandong, yang menambah rasa pada roti jadi, yang kenyal dan kenyal.
-
- Rou Jia Mo
-
- Potongan Ham dan Telur Kentang
-
- Melaleuca kukus
-
- Pangsit goreng kecil
-
- Telur bebek dengan kecap dan daun bawang
-
- Pai Labu Tempel Kacang Jujube
-
- Kue persik wijen yang renyah dan lezat
-
- Kue Taro Blueberry Walnut
-
- Gurita goreng
-
- Kenari kuning
-
- Gula yang diwarnai tidak goyang
-
- Manisan Kumquat