- tepung 200 g
- air mendidih 100 gram
- air dingin 20-30 gram
- dada ayam 1 potong
- selada Jumlah yang tepat
- Merica Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- Saus salad sedikit
- Bubuk keju sedikit
- Cahaya Rasa
- campuran Kerajinan
- sepuluh menit memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Membuat kulit pai terlebih dahulu: Masukkan 200 gram tepung ke dalam wadah, tuangkan 100 gram air mendidih, aduk tepung hingga membentuk flokulan, lalu tambahkan 20-30 gram air dingin.
- 2 Bila belum panas, uleni hingga halus, tutup dengan kain lembab dan bangun selama kurang lebih 30 menit.
- Cuci selada dalam jumlah yang sesuai, dan keringkan untuk digunakan nanti. (Pastikan untuk mengontrol kelembapan)
- Cuci dada ayam, lepaskan fascia, potong setebal jari, tambahkan merica dan garam, dan rendam selama 10 menit.
- 5 Bangunkan adonan, uleni dan bagi menjadi 8 adonan kecil.
- 6 Oleskan sedikit minyak pada satu bagian adonan, lalu tutup bagian adonan lainnya dan tekan rata.
- 7 Gulung menjadi bentuk pancake, dengan tebal sekitar 2mm.
- Masukkan pancake ke dalam wajan dan masak.
- 9 Ambil panci lain, tambahkan air sampai mendidih, matikan api, taruh di atas kukusan, sobek kue yang sudah dipanggang, masukkan ke dalam kukusan agar tetap hangat, agar kue masih empuk saat siap disantap.
- 10 Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan goreng dada ayam yang sudah dibumbui. (Anda bisa menekan daging dengan sumpit. Jika empuk berarti dagingnya belum matang dan dagingnya keras.)
- 11Potong selada yang sudah dikeringkan menjadi serpihan-serpihan dan masukkan ke dalam wadah.
- 12Potong dada ayam goreng kecil-kecil.
- 13 Masukkan dada ayam ke dalam selada, tambahkan sedikit saus salad dan keju bubuk, aduk rata.
- 14 Ambil sepotong kue dan taruh ayam dengan selada.
- 15 menggulung.
- 16 Potong menjadi dua dan taruh beberapa potong wortel matang.
Tips
Saat membumbui dada ayam, tambahkan garam secukupnya sesuai selera anda, karena bila dicampur dengan selada sudah tidak bisa menambahkan garam lagi, selada akan layu dan air akan mempengaruhi rasa. Mie Goreng Beijing Tua
Sebelumnya