Produksi biji panas: Tambahkan tepung pada air mendidih dan aduk hingga lembut dan tanpa bubuk kering, lalu tutup dengan bungkus plastik dan biarkan dingin untuk digunakan nanti. Kecuali mentega dan garam, bahan adonan utama diremas bersama-sama dengan biji blansing dingin sampai menjadi gluten. Kemudian tambahkan mentega dan garam (metode pasca-minyak-garam) dan uleni hingga tahap mengembang sepenuhnya dan keadaan film (hati-hati jangan sampai menguleni, tambahkan bubuk wijen hitam) Mudah diremas)
Adonan yang sudah diuleni difermentasi pada suhu ruang selama kurang lebih satu jam, bila sudah dua kali lebih besar, celupkan jari ke dalam tepung, dan aduk adonan agar rebound perlahan tanpa runtuh.
Knalpot dibagi menjadi tiga poin, dan buktinya 10 menit Setelah gulungan pertama (1,5 putaran), lanjutkan pemeriksaan selama 15 menit untuk gulungan kedua (2,5 putaran), masukkan ke dalam kotak roti dan fermentasi untuk kedua kalinya hingga 8-9 menit penuh.
Panaskan oven, 180 ° c, lapisan tengah dan bawah, 40 menit, segera lepaskan cetakan