Bilas biji wijen hitam, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang-kecil, dan goreng sampai terdengar bunyi bili. Anda juga bisa menggunakan sendok untuk menyendok sedikit untuk dicoba jika sudah harum!
Tuang biji wijen hitam goreng dan gula putih ke dalam food processor dan haluskan menjadi bubuk
Biji wijen hitam tumbuk dan gula putih
Masukkan lemak babi atau mentega ke dalam wajan. Saya menggunakan lemak babi. Setelah minyak meleleh, tuangkan ke dalam bubuk wijen hitam yang sudah dikocok. Aduk rata dan gula benar-benar meleleh! Taruh di lemari es dan bekukan selama sekitar satu jam, dan dapat dikeluarkan dan dibagi menjadi beberapa bagian kecil
Mau kemas ketan sepuasnya, jangan terlalu memperhatikan berapa gram masing-masing, repot menimbangnya?
Anda bisa mulai membuat kerak saat Anda membekukan isian tepung beras ketan
Air panas yang tidak panas, sedikit lebih tinggi dari suhu tangan
Tuang air panas ke dalam tepung ketan dan uleni hingga membentuk adonan.
Ambil sebagian kecil dari adonan yang sudah diuleni. Jangan terlalu banyak. Tepung saya sekitar 200 gram. Ambil saja potongan kecil ini. Ratakan adonan kecil dan masukkan ke dalam air mendidih untuk memasak. Hampir mengapung. Angkat dalam dua menit
Masukkan adonan yang sudah matang ke dalam adonan dan uleni hingga merata. Akan sedikit lengket saat diuleni. Anda bisa menaburkan sedikit bubuk kering dan menguleni. Jangan menambahkan terlalu banyak bubuk kering, tambahkan perlahan! Tidak apa-apa sampai halus! Setelah adonan yang sudah diuleni diletakkan di sana selama setengah jam, kantongnya sangat bagus dan kantongnya tidak akan mengering! Isiannya sudah siap sekarang
Ambil adonan kira-kira dua kali ukuran isian, bulatkan dan ratakan,
Ambil isian, bungkus dan bulatkan
Didihkan air dalam panci, masukkan ketan ke dalamnya, gunakan sendok untuk mendorong ketan dengan lembut agar tidak membuat bagian bawah panci berlumpur! Saat bola ketan direbus dengan api besar hingga hampir mengapung, matikan api kecil dan biarkan air dalam keadaan mendidih dan tidak mendidih.Ketika nasi ketan selesai mengapung, maka akan membalik dan matang sepenuhnya! Jika Anda benar-benar tidak mengerti, tunggu dua menit setelah dia mengapung, dan Anda bisa mencobanya dulu!
Bola ketan yang dimasak benar-benar enak ! Masukkan sisa sup ke dalam lemari es selama dua atau tiga jam, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru dan makan perlahan!