- mentega 20 gram
- cairan telur utuh 35 gram
- Tepung gluten tinggi 200 gram
- Garam 3 gram
- ragi 3 gram
- tepung rendah gluten 50 gram
- bubuk susu 8 gram
- pure labu sekitar 130 gram
- Gula kastor 25 gram
- air Tergantung adonannya
- asli rasa
- memanggang keahlian
- jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Nyalakan mesin pembuat roti, masukkan bahan kecuali mentega ke dalam wadah roti, uleni hingga permukaan adonan kalis dan dapat ditarik lapisan yang lebih tebal, tambahkan mentega yang sudah dilunakkan dan terus uleni hingga tahap mengembang penuh, adonan kalis. pertama di mesin roti fermentasi sekunder.
- 2 Setelah fermentasi selesai, keluarkan adonan untuk kempiskan dan bulatkan, tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan selama 15 menit.
- 3 Bagi adonan yang sudah dihaluskan menjadi 16 bagian.
- 4 Gulung menjadi bola, tutup dengan bungkus plastik dan istirahatkan selama 15 menit.
- 5 Gulung adonan yang sudah dilonggarkan menjadi bentuk oval.
- 6 Balik, lipat ke dalam dari 1/3 sisi kiri dan kanan, dan jepit jahitannya dengan erat.
- 7 Bentuk menjadi kerucut dengan tangan Anda.
- 8 Gulung adonan menjadi segitiga panjang dan gulung dari atas ke bawah menjadi gulungan.
- 9 Masukkan embrio gulung mentega berbentuk ke dalam piring emas, dan lakukan fermentasi sekunder di dalam kotak fermentasi.
- 10Saat fermentasi hampir selesai, panaskan oven pada 200 derajat.
- 11 Setelah pemanasan awal, sesuaikan suhu pemanggangan menjadi 175 derajat, letakkan nampan pemanggang di lapisan kedua hingga terakhir oven, dan panggang dengan api atas dan bawah selama sekitar 20 menit.
- 12 Olesi dengan lapisan tipis mentega yang dilunakkan menjadi cair setelah keluar dari oven, segera cetakan, dan biarkan dingin di atas panggangan.
- 13 Gulungan mentega yang gemuk terlihat lucu bukan?
- 14 Alat peraga baru untuk berpose digunakan, dan penampilannya sangat tinggi!
- 15 Gulungan mentega dikemas dan disegel dengan kantong roti, dan akan lunak untuk dimakan besok pagi.
Tips
Saya menggunakan plat emas Sanneng, ukuran: panjang 28cm dan lebar 28cm. Perlu dicatat bahwa jika kadar air pure labu terlalu besar, tidak perlu menambahkan air, dan pure labu dapat ditambah atau dikurangi sesuai dengan situasi adonan. Suhu memanggang hanyalah referensi, dan situasi spesifik harus disesuaikan dengan situasi aktual. Perut ikan mas kukus
Lanjut