siap: 1. Tumis biji wijen putih di dalam panci dan angkat untuk digunakan nanti (hati-hati jangan sampai menggorengnya). 2. Potong kucai halus dan sisihkan. 3. Uleni tepung dengan air mendidih dan garam secukupnya untuk membentuk adonan yang halus (bisa juga menggunakan air hangat), dan rilekskan selama 30 menit.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bumbu (adas bintang, kayu manis, merica, dll.) Untuk menggorengnya hingga harum, angkat bumbu dan buang. Masukkan sambal manis, sambal bawang putih, dan pasta kacang (1: 1: 1) ke dalam wajan dan goreng hingga harum, lalu tambahkan semangkuk kecil air hingga mendidih di dalam wajan, tambahkan gula pasir dan lada putih, dan tumis dengan spatula. Aduk saus pedas di dalam panci selama kurang lebih 2 menit, lalu kental dengan air kanji. Masukkan sambal panas ke dalam mangkok, masukkan biji wijen yang sudah matang ke dalam sambal panas dan aduk rata, sambal panasnya selesai.
Setelah adonan rileks, bagi menjadi 250g / kelompok, gulung menjadi irisan tipis dengan ketebalan bungkus pangsit (gulung menjadi bujur sangkar sebanyak mungkin), gunakan pisau untuk memotong dua pisau pada masing-masing sisinya (dua pisau harus dalam satu garis lurus), dan oleskan tipis-tipis pada adonan. Untuk oli, mulailah dengan oli di pojok kanan bawah, (lipat oli di pojok kanan bawah ke kiri, pojok kiri bawah ke kanan, dan yang bawah di tengah ke atas), dan ulangi.
Terakhir, lipat menjadi persegi panjang, lalu bungkus persegi panjang tersebut menjadi bola seperti sanggul. Kemudian gulung menjadi pancake yang lebih besar dari wajan.
Dengan sedikit minyak di dasar wajan (tidak perlu memanaskan wajan), masukkan mie (gulung mie lebih besar dari dasar wajan, cubit di tengah dengan tangan hingga membentuk kerutan).
Olesi saus pedas dan irisan daun bawang secara merata di atas kue, tutup wajan, lalu masak perlahan di atas api sedang (minimal 5 menit) Lapisan atas kue saus yang telah direbus lembut dan bagian bawah wajan renyah. dari.
Produk jadi
Produk jadi
Produk jadi
Akun publik pribadi Xiaobian, ada banyak resep di dalamnya, dan resep terbaru diperbarui setiap hari. Telusuri akun publik "meishi0123" atau pindai kode QR ini untuk menambahkan.