Kepitingnya dikukus untuk diambil dagingnya, jumlah kepiting yang dibutuhkan tergantung kebutuhan.
Masukkan sedikit lemak babi ke dalam wajan, goreng daging kepiting, tambahkan sedikit garam. bersiap.
Buat jeli kulit sehari sebelumnya, yaitu sup di dalam roti. Setelah daging dibersihkan sisa bulu dan lemaknya. Masukkan air dan arak masak jahe daun bawang ke dalam panci untuk merebus kulit daging, lalu angkat kulitnya dan potong menjadi filamen tipis.
Masukkan kulit babi dan kaldu ke dalam panci presto dan masak hingga lembut. Rebus sebentar.
Keluarkan kulit dari kaldu dan kocok dengan food processor. Setelah dikocok seperti kuah putih, lalu tuang kuah kaldu kembali ke dalam panci dan tambahkan sedikit garam ke dalam kuahnya lalu masak sebentar. Tuang ke dalam wadah kotak makan siang dan masukkan ke dalam lemari es setelah dingin. Jeli babi paling baik disiapkan satu hari sebelumnya.
Siapkan isian daging. Tambahkan daun bawang cincang, jahe cincang, garam, gula pasir, kecap asin, dan minyak konsumsi ke daging giling dan kocok merata.
Masukkan kelopak adas bintang lima bumbu, daun salam, jintan, dan kayu manis ke dalam panci kecil, lalu didihkan. Buang bumbu saat air sudah dingin.
Tambahkan air bumbu rebusan ke dalam isian daging dalam jumlah sedikit beberapa kali.Tujuan penambahan air disini adalah agar isian daging empuk, jumlah sedikit saja). Setiap kali Anda bergabung, Anda harus mengalahkannya.
Tambahkan daging kepiting dari langkah 2 ke isian daging , Aduk rata. Terakhir tambahkan sedikit merica.
Bekukan kulit menjadi beberapa bagian dan tambahkan. Isi sudah siap. Isi bisa dimasukkan ke dalam lemari es untuk digunakan nanti. Jika kurang yakin dengan rasanya, Anda bisa menggoreng isian sedikit di penggorengan untuk merasakan asinnya.
Siapkan adonan. Timbang tepung. Saya menggunakan tepung Saibeixue, tepung serba guna biasa baik-baik saja. Tambahkan air bersuhu ruangan, aduk dengan sumpit, lalu uleni.
Saat menguleni hingga wadah bersih, saat ini tidak perlu terlalu halus. Tutup dan biarkan istirahat selama 20 menit sampai 30 menit.
Uleni lagi, uleni saja dalam wadah. Segera Anda bisa menguleni adonan hingga halus, Uleni beberapa menit lagi. Tutupi tutupnya dan bangun selama 40-60 menit.
Potong kertas minyak silikon menjadi potongan persegi kecil. Atau gunakan kertas roti kukus yang sudah jadi.
Uleni adonan yang terjaga menjadi potongan panjang.
Potong menjadi dosis kecil. Bergantung pada ukuran roti, roti saya masing-masing 18 gram. 10 gram juga ok, paketnya kecil dan indah
Sebarkan bubuk kering dalam jumlah yang sesuai di atas meja, dan gulung dosis kecil menjadi lingkaran dengan sisi yang sedikit lebih tebal di tengah.
Daging cincang ditempatkan di tengah adonan. Sedikit roti daging cincang akan membuatnya montok dan cantik.
Jepit lipatannya.
mencubit
mencubit
mencubit
mencubit
Pasang video roti cubit. Lebih mudah mengoperasikan sanggul di atas meja. Itu juga dapat ditempatkan di telapak tangan kiri, yang sedikit lebih sulit.
Jepit roti dan taruh kertas di atasnya. Cara terbaik adalah meninggalkan lubang di mulut roti yang diperas agar sup tidak mudah pecah.
Perhatikan untuk menyisakan ruang. Kukus dalam panci dengan air panas selama 10 menit.
Baiklah!
Kulitnya jernih dan Anda bisa melihat isian dan sup di dalamnya. Sup emasnya sangat enak.
Catatan: 1. Roti mentah yang sudah dibungkus bisa langsung dimasukkan ke dalam freezer untuk membekukannya. Keluarkan dan kukus saat Anda ingin memakannya. 2. Jangan mendinginkan roti kukus jika Anda tidak bisa menghabiskannya, kulit akan menyerap sup. Ini juga harus dibekukan dan dimakan dan dikukus atau dipanaskan dalam oven microwave. 3. Jangan menambahkan wine atau telur ke dalam daging, itu akan lebih enak. 4. Air panas 70 derajat dapat digunakan untuk mencampur mie, air suhu kamar dapat digunakan untuk mencampur mie, setengah dari air panas dan setengah dari air dingin dapat digunakan. Tidak akan mempengaruhi produk jadi. Mie harus lebih keras.