Labu dikupas dan diiris serta dikukus, dihaluskan hingga menjadi bubur, dan dicampur dengan gula. (Manisnya setiap orang berbeda-beda, dan jumlah gula bisa diatur sesuai selera masing-masing.)
Tambahkan tepung, ragi, susu bubuk, dan minyak kelapa ke dalam bubur labu secara bergantian, dan aduk hingga membentuk flokulan.
Campur menjadi adonan. Karena kandungan air pada bubur labu, adonan saat ini mungkin sedikit lengket. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak bubuk kering karena lengket dan tidak mudah diuleni.
Permukaan adonan saat ini masih kasar. Cukup tutup adonan labu dengan kain dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
Adonan labu setelah dibiarkan tidak akan terlalu lengket, dan dapat diuleni menjadi adonan yang lebih halus dengan relatif mudah. (Dibandingkan dengan Gambar 4, Anda dapat mengidentifikasi perubahan nyata pada keadaan permukaan adonan)
Saya menguleni menjadi adonan di malam hari, menutupinya dengan bungkus plastik, memasukkannya ke dalam lemari es, dan memfermentasinya menjadi sekitar 2 kali ukurannya. Keluarkan keesokan paginya dan buat lagi. Jika ingin makan hari itu, cukup fermentasi pada suhu ruangan hingga 2 kali lipat ukurannya sebelum melanjutkan langkah berikut. [Jangan tanya kenapa warna adonan tidak konsisten sebelum dan sesudah, karena diminum satu malam dan satu dini hari, cahayanya berbeda, adonannya masih adonan asli ]
Taburkan bubuk kering pada bantalan adonan. Setelah perlahan menuangkan adonan labu hasil fermentasi, Anda tidak perlu melampiaskannya dan menguleni. Cukup tekan perlahan dengan tangan Anda dan gulung menjadi potongan adonan besar dengan ketebalan sekitar setengah sentimeter. anak.
Pindahkan ke panel yang ditaburi bubuk kering, tutup dengan bungkus plastik, dan rilekskan selama 20 menit.
Potong sisa adonan setelah mengeluarkan kue bundar, uleni perlahan menjadi bola, uleni dan bagi menjadi empat dosis.
Tekan perlahan untuk meratakan, gulung sedikit, bungkus dengan pasta kacang madu dalam jumlah yang sesuai, cubit erat untuk menutupnya.
Seperti sebelumnya, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 20 menit.
Tekan perlahan permukaan adonan dengan jari-jari Anda, dan tanda pengepresan bisa memantul secara perlahan, menandakan bahwa adonan sudah kendur.
Setelah wajan panas, nyalakan api sedang-kecil, masukkan adonan lepas, tutupi, goreng kering hingga satu sisi berwarna, balikkan dan goreng sisi lainnya. Setelah kedua sisi diwarnai, menekan sisi dapat dengan cepat memantul, dan wajan siap.
Apakah warna keemasannya sangat menggoda? Ayo, silakan makan pai labu wangi kelapa lembut dan kue kacang madu labu
Saya akan makan