- Wajah tua 55 g
- Kipas tinggi 220 g
- Putih telur 30 g
- susu 135 g
- Gula 30 g
- garam 2g
- ragi 3g
- mentega 20 g
- Kipas tinggi 35 g
- air 20 g
- ragi 1 g
- Asli Rasa
- dipanggang Kerajinan
- suatu hari memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Uleni semua bahan kecuali mentega pada permukaan adonan yang agak licin, tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni hingga tuntas.
- 2 Fermentasi pada suhu kamar untuk menggandakan ukurannya.
- 3. Oleskan hingga adonan mengembang 2-2,5 kali Celupkan jari-jari Anda dengan bedak tinggi dan buat lubang jari di tengah adonan. Lubang tidak menyusut atau menyusut sangat lambat. Adonan tidak robek, artinya fermentasi dasar selesai.
- 4 Setelah fermentasi dasar selesai, keluarkan adonan dan beri ventilasi, bagi menjadi tiga bagian yang sama besar, tutup dengan bungkus plastik setelah dibulatkan, dan diamkan selama 15 menit.
- 5 Ratakan adonan dengan tangan Anda, gulung menjadi strip, dan lipat menjadi tiga.
- 6 Jika ada gelembung besar, tembak!
- 7 Letakkan kotak tertutup untuk bersantai selama 15 menit.
- 8 Ratakan adonan menjadi strip panjang dengan mulut menghadap ke bawah, balikkan, dan gulung ujung bawahnya sedikit.
- 9 Gulung adonan secara alami, sekitar 2,5 putaran.
- 10 putaran hingga kedelapan penuh.
- 11 Olesi permukaan dengan cairan telur dan taruh di dasar oven. Pilih mode independen dari api atas dan bawah, 140 api atas, 185 api bawah, dan panggang selama 35-40 menit.
- 12 Saya memanggangnya selama 45 menit, ini agak terlalu banyak, jadi saya akan mengurangi waktu berikutnya.
- 13 Makanlah sarapan!
Tips
Mi lama: Campur bahan starter mi lama, aduk rata, uleni hingga merata, tutup dengan plastik pembungkus, dan fermentasi di tempat hangat. Jika Anda tidak punya waktu untuk segera melakukannya, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam lemari es untuk difermentasi, yang akan memakan waktu lebih lama. Ragi yang tua bisa dibuat malam hari dan bangun keesokan paginya untuk membuat roti. Anda juga bisa membuat pasta tua di pagi hari dan membuat roti setelah bekerja. Keripik kentang manis wijen
Sebelumnya
Puff mini
Lanjut