1. Siapkan bahan-bahannya. 2 tomat, 3 butir telur, 50 gram daun bawang.
2. Cuci tomat, daun bawang dan ketumbar untuk digunakan nanti.
3. Potong tomat menjadi segitiga.
4. Potong daun bawang menjadi potongan kecil.
5. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam mangkuk dan aduk rata.
6. Potong halus daun bawang, bawang putih, dan jahe, lalu potong peterseli kecil-kecil.
7. Tuang 5 gram minyak ke dalam hot pot. Panaskan 70% minyak dan tuangkan telur, tumis cepat dan sajikan.
8. Cuci panci, tuangkan 10 gram minyak lagi, panaskan minyak sampai 70% panas, tambahkan bawang merah, jahe dan bawang putih dengan api besar hingga harum.
9. Tambahkan tomat dan tumis cepat, tambahkan 10 gram garam, 10 gram saus tiram, dan 15 gram merica.
10. Tambahkan telur orak-arik dan semangkuk air.
11. Untuk merebus air, campurkan 15 gram kanji dengan air, tambahkan daun bawang dan tumis dengan api besar, daun bawang berubah warna, tambahkan sari ayam dan aduk, tambahkan ketumbar dan matikan api.
12. Siapkan 400 gram tepung terigu, tambahkan air dan mie secukupnya. Tutup adonan dan bangun selama 30 menit, uleni sekitar 2 kali di tengahnya.
13. Bangunkan mie, tekan mie dengan mesin mie tangan untuk digunakan.
14. Rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit garam, rebus mie dalam panci, dan keluarkan mie setelah matang untuk mengontrol kelembapan.
15. Masukkan mie ke dalam mangkuk sup dan sendok satu sendok penuh telur orak-arik dengan daun bawang dan tomat. Wow! Baunya enak! Mienya sangat bergizi!