- Daging tenderloin 500 g
- Selada bundar 250 g
- Daun bawang Jumlah yang tepat
- Irisan bawang putih Jumlah yang tepat
- Cabai kering 8
- Saus Panas Pixian 3 sendok
- Lada wijen Jumlah yang tepat
- Lada Jumlah yang tepat
- Memasak anggur Jumlah yang tepat
- kecap Jumlah yang tepat
- pati Jumlah yang tepat
- Gula Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- Esensi Ayam Jumlah yang tepat
- Minyak goreng Jumlah yang tepat
- Shimizu Jumlah yang tepat
- Irisan jahe Jumlah yang tepat
- Pedas Rasa
- memasak Kerajinan
- Dua puluh menit memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Potong daging tenderloin menjadi irisan besar dengan tebal sekitar 0,3 mm
- 2 Gunakan arak masak, kanji air, garam, rendam dengan sedikit minyak goreng, rendam selama 15 menit.
- 3 Cuci selada bundar dan robek menjadi beberapa bagian dengan tangan.
- 4 Iris daun bawang, jahe, bawang putih, potong cabai kering menjadi beberapa bagian, tumis segenggam lada Cina dalam wajan, tumis dan giling dengan gilingan, saus pedas Pixian, lada Cina dan merica untuk digunakan nanti.
- 5 Panaskan minyak goreng, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, dan aduk harum.
- 6 Tambahkan cabai kering, lada cina, dan lada wijen, tumis hingga harum.
- 7 Tambahkan Pixian Douban dan tumis sampai harum.
- 8 Masak ke dalam anggur masak.
- 9 Tuang kecap asin secukupnya.
- 10 Tambahkan air sampai mendidih.
- 11 Tuang ke dalam selada bundar dan didihkan.
- Setelah merebus selada berukuran 12 butir, angkat dan sebarkan dalam mangkuk untuk digunakan nanti.
- 13 Masukkan irisan daging yang sudah direndam ke dalam panci, olesi dengan sumpit, dan bila irisan daging tersebut direbus hingga bubar dan berubah warna, tambahkan garam, sari ayam, dan gula pasir secukupnya.
- 14 Tuang irisan daging dan sup ke dalam mangkuk besar tempat selada bundar ditaburkan, dan taburkan merica yang sudah disiapkan pada irisan daging, dan taburkan bawang putih cincang secara merata pada irisan daging.
- Cuci dan keringkan 15 panci, tambahkan 20 gram minyak, panaskan hingga 90% panas (asap), lalu tuangkan minyak panas secara merata pada irisan daging.
Tips
1. Daging harus dipotong mengikuti tekstur agar daging lebih empuk. 2. Bagian cabai kering dan lada Sichuan harus digoreng agar berwarna coklat, merah, dan renyah. 3. Pixian Douban harus di tumis untuk mendapatkan minyak merah. 4. Terakhir, minyak panas harus dibakar sangat panas, agar keluar aroma bawang putih dan bawang merah cincang. Ikan Bakar Pedas
Lanjut