- telur 125 g
- Gula 45 g
- air 60 g
- Ragi kering 1 sendok teh
- Kipas tinggi 250 g
- bubuk susu 10 g
- garam 2.5g
- mentega 40 g
- Cahaya Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- sederhana Kesulitan
- 1 Campur semua bahan secara merata (kecuali mentega), rendam selama 5-10 menit, dan biarkan tepung menyerap air.
- 2 Uleni sampai tahap mengembang, tambahkan mentega dan lanjutkan menguleni
- 3 Uleni sampai film keluar (adonan masih agak lengket tidak masalah, filmnya baik-baik saja ~)
- 4 Masukkan adonan bulat ke dalam baskom, tutup dengan bungkus plastik dan fermentasi hingga 2-2,5 kali lebih besar
- 5 Keluarkan adonan, lalu bagi menjadi 2 bagian yang sama besar, dan rileks selama 15 menit.
- 6 Ambil salah satu adonan dan gulung menjadi persegi panjang
- 7 Perlahan-lahan gulung ke bawah dari atas dan kencangkan di ujungnya.
- 8 Masukkan 2 lembar adonan dengan rapi ke dalam cetakan roti panggang dan masukkan ke dalam oven selama 2 putaran (kelembaban 80 dan suhu 30)
- 9 Fermentasi hingga 6-8 menit penuh, keluarkan cairan telur yang sudah disikat, taruh sedikit mentega di celahnya, dan panaskan oven (roti panggang telur yang berat memiliki kekuatan ekspansi yang luar biasa, 6 dibagikan, jika Anda ingin melihat awan jamur, 8 menit.)
- 10 Panaskan oven pada suhu 180 ° C selama 30 menit. Atau 170 ° C selama 35 menit. Tutupi permukaan roti panggang dengan kertas timah dan lanjutkan memanggang.
- 11 Organisasi itu sangat sangat halus dan lembut.
Tips
1. Seperti terlihat pada gambar 1, adonan sangat basah, tapi ingat jangan tambahkan tepung sesuka hati, terus uleni perlahan-lahan akan menjadi lebih halus. 2. Kekuatan mengembang adonan telur yang berat sangat luar biasa, cukup bagikan 6. Jika Anda melihat awan jamur, Anda bisa mendapatkan 8 poin ~ Hokkaido Toast (Metode Langsung)
Sebelumnya
Coffee Walnut Toast
Lanjut