"Udang longjing adalah salah satu hidangan Hangzhou paling terkenal dengan karakteristik Hangzhou. Teh hijau Longjing yang bening dan hijau dibuat dengan udang West Lake yang segar. Lembut dan segarnya direndam dalam aroma teh yang unik. Rasa unik selalu membuatnya Aftertaste-nya lembut. Kiasan sejarah: Suatu hari, Qianlong melakukan kunjungan pribadi ke perkebunan teh di Hangzhou. Dia minum secangkir teh baru Longjing. Dia sangat harum dan lezat. Dia mengambil beberapa daun teh dan pergi. Kemudian, saya makan di sebuah restoran di kota dan meminta asisten toko untuk membuat teh dengan ini. Asisten toko melihat salah satu sudut jubah naga Qianlong terlihat, dan buru-buru memberitahu pemilik toko. Penjaga toko sedang memasak udang, dan dengan panik, dia menaburkan daun teh di tangan pelayan toko sebagai potongan daun bawang ke dalam panci. Tanpa diduga, rasa teh dan udang ini elegan dan unik, dan Qianlong mengangguk dan memujinya. Sejak itu, hidangan ini menjadi hidangan Hangzhou yang terkenal dan menyebar ke Ling. " Bahan
- Udang Jumlah yang tepat
- Teh Longjing Jumlah yang tepat
Aksesoris
Bahan
- garam Jumlah yang tepat
- Pati air Jumlah yang tepat
- Anggur beras Jumlah yang tepat
- Cahaya Rasa
- menggoreng Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1 Udang segar kupas cangkangnya dan ambil benang udangnya.
- 2 Aduk dan cuci udang berulang kali dengan air bersih sampai udang berwarna putih, tiriskan airnya dan sisihkan.
- 3 Pecahkan bawang bombay dan jahe, rendam dalam rice wine; masukkan udang ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit arak beras dan aduk hingga kental, tambahkan kanji air, dan diamkan selama 1 jam agar rasa udang enak.
- 4Teh longjing diseduh dengan suhu 85-90 derajat selama kurang lebih 1 menit, sedikit daun teh dituang, dan sisa daun teh dan sari teh disisihkan.
- 5 Taruh panci di atas api dan tunggu hingga minyak 70% panas, udang licin, keluarkan segera agar udang tidak terlalu tua.
- 6. Tinggalkan sedikit minyak dasar di dalam panci, tuangkan udang, dan segera tuangkan daun teh dan jus.
- 7 Kemudian masak arak beras, sedikit garam, tumis beberapa kali, dan taruh di piring.
- 8 Fitur: hijau zamrud merah muda muda, segar dan tidak terbatas.
-
- [Masakan Zhejiang] Song Sao Yu Geng
-
- [Masakan Zhejiang] Tahu Rebus Huatiaoyu
-
- Zigong dingin makan kelinci
-
- Sushi
-
- Sup bakso tahu lobak putih
-
- [Kerucut Pizza Kecil] --- Camilan kecil di festival
-
- Pasta pir musim gugur
-
- Pork Ribs Borscht
-
- Masakan Zhejiang Udang Longjing
-
- Masakan Zhejiang - Babi Kukus Labu
-
- Hidangan bersejarah Hangzhou yang terkenal "Daging Dongpo"
-
- Masakan Zhejiang Dongpo Meat