1. Keluarkan kepala dan cakar ayam buras yang disembelih, belah menjadi potongan-potongan besar, rebus dalam panci dengan air dingin, angkat, tiriskan
2. Panaskan air dalam panci, tambahkan irisan jahe, merica merah, dan ayam hingga mendidih, nyalakan api kecil dan masak selama 30 menit (sesuai ukuran ayam yang Anda beli), dan ayam matang.
3. Angkat ayam dan biarkan dingin secara alami, lalu sobek menjadi potongan-potongan sesuai tekstur ayam.
4. Iris daun bawang, paprika hijau, dan paprika merah, ketumbar cincang
5. Masukkan bahan cincang ke dalam ayam dan aduk
6. Tambahkan garam, sari ayam dan sambal, aduk rata
7. Rendam biji merica hijau dalam air selama 2 menit, angkat dan tiriskan airnya, lalu goreng dalam wajan sampai matang
8. Tuang minyak panas pada ayam bersama dengan merica
9. Untuk menambah rasa rami, dianjurkan untuk menambahkan sedikit minyak lada
10. Setelah diaduk rata, taruh di piring dan sajikan.