- susu 120 g
- ragi 3 gram
- Tepung gluten tinggi 280 gram
- Gula kastor 30 g
- garam 2 gram
- telur 1 potong
- mentega 15 gram
- Kaki ayam 2 buah
- Daun-daun selada Beberapa potong
- Irisan keju cheddar Beberapa potong
- saus Thousand Island (Atau saus salad) sedikit
- wijen sedikit
- Kuning telur cair sedikit
- Minyak sayur sedikit
- Asli Rasa
- Pembakaran Kerajinan
- Jam memakan waktu
- biasa Kesulitan
- 1Tuangkan susu (atau jumlah air yang sama) pada suhu kamar atau dinginkan ke dalam ember mesin roti, dan tambahkan bubuk ragi.
- 2 Tutupi seluruh permukaan susu dengan tepung tinggi gluten, lalu tambahkan gula, garam dan telur, dan pilih program penguleni
- 3 Setelah selesai, tambahkan mentega yang dilunakkan pada suhu kamar ke adonan halus dan gluten, dan ulangi prosedur menguleni
- 4 Setelah menguleni hingga mentega benar-benar terserap dan membentuk lapisan tipis sarung tangan, pilih program fermentasi yang akan dijalankan
- 5Hingga fermentasi mencapai ukuran dua kali lipat, buat lubang dengan jari-jari Anda dan jangan menyusut kembali ke keadaan roboh
- 6 Pilih kembali program menguleni dan jalankan, dan bangun selama 20 menit setelah selesai
- 7 Dengan bantuan timbangan dapur, bagi adonan menjadi delapan bagian yang sama besar
- Setelah 8 bola dibentuk menjadi bola, gulirkan gelembung dengan rolling pin dan gulung
- Masukkan ke dalam cetakan kue persegi panjang Xuechu Balian dan masukkan ke dalam oven untuk fermentasi sekunder
- 10 difermentasi menjadi 2 kali ukuran
- 11 Olesi permukaan dengan cairan kuning telur (tambahkan sedikit air dan aduk rata), lalu taburi sedikit biji wijen
- 12 Letakkan di tengah oven dan panggang dengan suhu 150 derajat selama sekitar 20 menit. Waktu dan suhu spesifik harus dinaikkan atau diturunkan sesuai dengan suhu oven sebenarnya dari berbagai oven
- 13Bila hampir siap, gunakan gunting dapur untuk mengangkat tulang paha ayam yang direndam dalam bumbu rendaman Orleans
- 14 Panaskan minyak dalam wajan dan goreng paha ayam di atas api kecil. Kurangi penggunaan minyak, karena kulit ayam akan menjadi berminyak saat digoreng
- Keluarkan hamburger panggang, dan tuang selagi panas dan dinginkan
- 16 Gunakan pisau roti untuk memotong roti menjadi dua irisan di sepanjang bidang horizontal
- 17 Kali ini, paha ayam juga digoreng, dan sajikan
- 18 Tumpuk daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan, irisan keju dan paha ayam, peras saus salad atau saus Thousand Island, dan tutupi dengan irisan.
Tips
1. Daging paha ayam dapat direndam terlebih dahulu dengan cara membuang tulangnya, masukkan ke dalam lemari es dan direndam semalaman, agar lebih mudah untuk dicicipi. Anda juga bisa mengasinkannya dengan tulang seperti yang saya lakukan, membekukannya, dan mengeluarkannya saat ingin memakannya. Anda bisa langsung menggoreng paha ayam atau memotong dan menggoreng paha ayamnya. Juga sangat nyaman untuk membuat burger. 2. Serbuk ragi perlu ditutup rapat dan didinginkan setelah dibuka.Susu dapat didinginkan atau bersuhu ruangan. Sebaiknya tidak menggunakan susu panas yang melebihi suhu tubuh. Suhu yang berlebihan akan mempengaruhi aktivitas ragi. 3. Pisahkan bubuk ragi dari gula dan garam dengan tepung tinggi gluten untuk memastikan fermentasi merata dan ragi tidak akan dikonsumsi sebelum waktunya. 4. Jika Anda tidak memiliki mesin roti, dan tidak perlu menguleni dengan tangan, Anda tidak perlu menguleni adonan hingga seperti film. Mentega yang ditambahkan dalam metode pasca-minyak dapat diganti dengan minyak salad dalam jumlah yang sama, yang dapat ditambahkan bersamaan saat mencampur mie. 5. Selain daun selada dan irisan keju, anda juga bisa menambahkan irisan tomat, acar, dll sesuai selera pribadi, Saus Thousand Island atau sambal pedas juga bisa menjadi pilihan yang baik. Kue beras buatan sendiri
Lanjut