Langkah 1
Siapkan bahan bakunya.Langkah 2
40g mentega dan 20g gula bubuk ditambahkan bersama-sama.Langkah 3
Ayak 50 gram tepung terigu rendah gluten.Langkah 4
Setelah menguleni mentega menjadi butiran, kemudian gunakan spatula untuk mengaduk dan menguleni menjadi adonan.Langkah 5
Gulung menjadi bentuk silinder, bungkus dengan cling film, dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.Langkah 6
Tuang susu ke dalam panci, tambahkan 50 gram mentega dan 1 gram garam.Langkah 7
Didihkan dan matikan api.Langkah 8
Ayak 75 gram tepung terigu rendah gluten.Langkah 9
Sementara di atas api kecil, aduk tepung yang ditambahkan sampai tepung matang sepenuhnya.Langkah 10
Secara bertahap tambahkan seluruh campuran telur, tambahkan sedikit demi sedikit dan aduk rata sebelum menambahkan dan mencampur.Langkah 11
Setelah tercampur, adonan puff digulung dengan spatula, yang dapat mengeluarkan segitiga terbalik dengan ketinggian sekitar 4 cm agar tidak mudah jatuh. jumlah seluruh cairan telur harus ditambahkan sesuai dengan situasi aktual.Langkah 12
Keluarkan bahan puff pastry dari kulkas dan potong tipis-tipis.Langkah 13
Masukkan puff pastry ke dalam piping bag, saya menggunakan ujung yang bulat karena puff pastry masih perlu ditutup.Langkah 14
Oleskan secara merata di atas loyang yang dialasi perkamen.Langkah 15
Tutup masing-masing dengan selembar bahan puff pastry.Langkah 16
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di lapisan tengah dan atas, api ke atas dan ke bawah, 210 derajat.Langkah 17
Panggang selama kurang lebih 15-20 menit, dan lihat apakah puffnya sudah cukup mengembang.Setelah set, ubah ke api atas dan bawah 180 derajat, dan panggang selama 15-20 menit sampai permukaannya menguning.Langkah 18
Setelah puff matang, tambahkan krim atau yogurt sesuai selera, atau bisa langsung dimakan. Camilan Pembuka yang Sehat
Lanjut