Langkah 1
Dua buah terong ungu panjang, potong-potong lebih tebal, taruh pisau silang di atas terong, jangan terlalu dalam sesuai selera. Setelah dipotong, masukkan terong ke dalam air untuk melembabkannya, dan biarkan terung mengering. Terong yang sudah dimakan dengan air tidak terlalu berminyak saat matang. Terakhir tiriskan airnya dan angkat untuk digunakan. Jumlah yang sesuai daging cincang, bawang putih cincang, dan jahe cincang; jumlah yang sesuai dari cabai merah cincang dan pasta kacang cincang.Langkah 2
Panaskan panci untuk mengeluarkan sedikit minyak, tuangkan terong, ratakan terung, lalu tambahkan air untuk menutup panci. Rebus air dengan api besar, buka tutupnya saat air mengering, balik terong, tambahkan air secukupnya untuk menutup tutupnya, dan rebus hingga kering.Setelah air mengering, buka kembali tutupnya dan balikkan beberapa kali. Lembutkan, keringkan uap air pada kang, dan tuang terong setelah harum.LANGKAH 3
Panaskan wajan, masuk ke wajan berminyak, tuangkan daging cincang, goreng daging cincang kering dengan api besar, panaskan dengan api kecil, dan goreng daging cincang. aroma. Setelah menumis, panggang daging cincang ke sisi panci. Terong lebih berminyak. Tambahkan sedikit minyak, tambahkan pasta kacang secukupnya, tumis pasta kacang dengan api kecil, tuangkan bawang putih dan jahe cincang, lalu tumis dengan api kecil. Saat bawang putih cincang dan pasta kacang ditumis, nyalakan api besar, dan daging cincang akan mengeluarkan aroma yang menyengat.LANGKAH 4
Tuang ke dalam terong dan tambahkan air.Jangan membanjiri terung.Setelah diseret, tambahkan kecap hitam dan garam, tumis merata. Tutup panci dan didihkan dengan api besar selama 3 menit. Kemudian tambahkan paprika merah yang dihancurkan dan esensi ayam yang sesuai, tumis dengan api besar untuk mengumpulkan jus, ketika sup hampir kering, tuangkan air tepung maizena dalam jumlah yang sesuai untuk mengental, lalu tuangkan sedikit minyak untuk meningkatkan kecerahan terong, taburi dengan daun bawang cincang, dan matikan api Wajan.LANGKAH 5
Gambar jadi