1. Satu lagi.
2. Bahan utama.
3. Kupas lobak dan ambil bagian yang lebih tebal di tengahnya, panjangnya sekitar 8 cm.
4. Potong menjadi irisan tipis seperti gambar di bawah ini.
5. Tuang air secukupnya ke dalam panci, rebus lobak putih yang sudah diiris sampai lobak yang sudah diiris menjadi lunak dan angkat untuk digunakan nanti.
6. Buang batang jamur shiitake.
7. Cincang halus jamur shiitake, daun bawang, dan jahe, lalu tambahkan ke dalam daging dengan telur, garam, kecap, dan lada putih.
8. Gunakan sumpit untuk mengaduk searah jarum jam.
9. Ambil campuran daging secukupnya dan letakkan di atas irisan lobak yang sudah dingin.
10. Gulung satu per satu menjadi gulungan.
11. Masukkan ke dalam kukusan.
12. Setelah api besar mendidih, kukus 10 menit, lalu susun lobak gulung yang sudah dikukus.
13. Tuang air di dalam panci lobak kukus ke dalam panci.
14. Masukkan 1 sendok tepung kanji ke dalam mangkuk kecil dan aduk rata dengan air secukupnya.
15. Tuangi kanji air, taburi daun bawang cincang dan kumpulkan sarinya.Jika rasa garam sudah lemah tambahkan sedikit garam lagi.
16. Tuang jus pada lobak dan hanya satu gulungan