1. Potong sirloin menjadi potongan-potongan besar dengan pisau.
2. Masukkan air dingin ke dalam panci, tambahkan sirloin, dan tuangkan sedikit arak masak.
3. Didihkan, rebus busa dan darah dan keluarkan.
4. Masukkan ke dalam air hangat dan bersihkan, lalu buang air yang terkontrol.
5. Potong daun bawang menjadi beberapa bagian, iris jahe, kupas bawang putih, potong cabai kering menjadi beberapa bagian, cuci kayu manis dan adas bintang, sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam panci, tambahkan daun bawang, jahe, bawang putih, adas bintang kayu manis dan cabai kering hingga harum.
7. Tambahkan daging sapi dan tumis.
8. Tambahkan saus jamur shiitake dan goreng hingga harum.
9. Tuang anggur masak lagi.
10. Tuang kecap.
11. Aduk rata dengan spatula kayu.
12. Tambahkan air mendidih lagi, jumlah air harus di atas daging sapi, nyalakan api kecil dan didihkan selama satu jam dua puluh menit setelah api besar mendidih.
13. Terakhir tambahkan gula dan garam secukupnya.
14. Nyalakan api besar untuk mengentalkan sup.
15. Gambar jadi.