Bahan utamanya cuma banyak banget. Bistiknya kelihatannya berkualitas tinggi, tapi tidak sulit dimasak. Kali ini, teknik slow-cooking dengan suhu rendah bisa bikin daging empuk tapi tidak merah.
Setelah steak benar-benar mencair, jangan dicuci, keringkan dengan kertas dapur, dan masukkan ke dalam kantong tertutup. Taburkan sedikit garam laut dan lada hitam di kedua sisi steak, lalu tuangkan minyak zaitun, tambahkan 2 siung bawang putih yang dihancurkan dan 2 tangkai rosemary.
Dengan bantuan tekanan air, udara dalam kantong tertutup akan habis, dan steak disimpan dalam keadaan vakum (untuk memasak lambat pada suhu rendah nanti), dan direndam dalam lemari es selama 4 jam atau 1 malam.
Masukkan steak yang sudah disedot ke dalam air hangat, tutupi dengan rice cooker dan didihkan selama 1 jam. (Tidak perlu menyalakan daya) · Temperatur terbaik untuk steak dengan temperatur rendah sekitar 55 . Jika tidak ada termometer, gunakan air mendidih + air dingin untuk mendamaikan Rasio pengujiannya sekitar 1,5: 1. Tetapi untuk amannya, saya sarankan Anda membeli termometer ~
Siapkan wajan besi (semakin tebal bagian bawah wajan semakin baik), setelah sedikit diasapi, tuangkan sedikit minyak zaitun, keringkan steak, dan goreng kedua sisinya selama 20-25 detik dengan api besar.Tujuannya agar permukaan hangus dan menghasilkan Aroma terbakar.
Jangan langsung memotong steak goreng, diamkan selama 5-10 menit lalu potong untuk mengurangi kehilangan sarinya. Tampaknya berkualitas tinggi tetapi sebenarnya steak lambat matang suhu rendah yang sangat sederhana sudah siap ~
Ambil satu sendok besar saus hijau, tambahkan sedikit air untuk mengencerkannya, dan tuangkan di atas steak. · Tambahkan sedikit air agar saus hijau tidak terlalu encer · Sedikit saus hijau saja sudah cukup, jangan sampai menggoyahkan rasa steak ~
Terakhir, lampirkan metode "Basil pesto":
Hancurkan satu siung bawang putih dan masukkan ke dalam air dingin, rebus dan angkat.
Cuci daun kemangi dan masukkan ke dalam air mendidih tadi, rebus selama 5 detik, lalu angkat dan tiriskan segera.
Tidak perlu menuangkan minyak ke dalam wajan, panggang kacang pinus dengan api kecil sampai sedikit berminyak.
Campur basil, siung bawang putih, kacang pinus, dan minyak zaitun dengan tongkat masak atau mesin masak.
Terakhir, aduk keju Parmesan yang baru digiling.
Kali ini, steaknya adalah anggur merah dengan medali emas yang kaya, dibeli dengan harga promosi Festival Pertengahan Musim Gugur Metro, sangat hemat biaya ~
Saya terutama suka daerah bumbu Metro. Ragamnya sangat lengkap dan kualitasnya segar.Ada banyak rempah-rempah yang kita orang Tionghoa tidak biasa gunakan dalam makanan Barat Hampir semua ada di sini ~
Jenis daging beku juga banyak, saat membeli steak, usahakan pilih steak yang lebih tebal ~ Rekomendasi hari ini adalah steak iga, yang memiliki rasa sedang dan cocok untuk kebanyakan orang. Jika Anda menyukai tekstur yang kenyal, steak sirloin sangat disarankan. Jika ada lebih banyak lansia dan anak-anak dalam keluarga, Anda dapat membeli filet mignon. Jenis steak ini memiliki rasa yang sedikit berbeda karena bagian dagingnya yang berbeda, namun cara memasaknya hampir sama.
Festival Pertengahan Musim Gugur akan segera hadir, Metro memiliki beragam anggur merah yang melakukan aktivitas, teman-teman yang memiliki kondisi mungkin ingin memeriksanya ~