Siapkan semua bahan terlebih dahulu, rendam iga dalam air untuk mengeluarkan darah, potong kentang dan tomat menjadi beberapa bagian, buang kepala dan buntut kacang merah, lalu potong daun bawang, bawang putih, dan jahe.
Tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam wajan panas, tambahkan bawang bombay, jahe, dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan iga dan tumis, tambahkan tomat kubus, lalu masukkan kecap muda, saus tiram, dan kecap hitam.
Tumis hingga tomat busuk, tambahkan semangkuk air untuk menutupi iga.
Setelah air mendidih, tambahkan irisan kentang, kecilkan api, tutup dan didihkan selama 10 menit.
Sepuluh menit kemudian, sebarkan kacang hijau di permukaan, taburi sesendok garam, dan biarkan mendidih selama 5 menit.
Setelah 5 menit, olesi mie secara merata di atas kacang hijau dan terus rebus dengan penutup hingga air mendidih.
Aduk rata, dan Anda bisa mulai!