(Musim Dingin) Tambahkan ragi pada air hangat yang tidak panas, aduk rata dan diamkan selama 5 menit. (Musim panas) Operasikan dengan air es untuk menghindari fermentasi sambil diuleni. Tuang gula dan garam, kemudian tambahkan tepung dan aduk hingga membentuk flok, seperti gambar diatas
Uleni adonan dalam keadaan flokulan.Hanya saat adonan di tempat barulah ragi dan adonan bisa menyatu sepenuhnya, dan bakpao yang keluar cukup empuk!
Uleni adonan sampai tiga light, hand light, pan light, dan adonan kering.Waktu yang saya pakai sekitar 5 menit
Jaringan fermentasi terlihat pada gambar di atas, hasil fermentasi dua kali lebih besar, siap difermentasi tanpa menyusut, durasinya sekitar 30 sampai 45 menit pada musim panas dan 60 menit pada musim dingin.
Setelah fermentasi selesai, taruh sedikit gula dan lemak babi di atas talenan untuk menguleni mie. Jangan remehkan lemak babi, untuk membuat bakpao lebih lembut dan halus di permukaannya!
Video menguleni seperti video di atas, terima kasih Hong Bibi sudah tampil Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan bubuk kering untuk diuleni, apalagi kebutuhan bakpao kukus semakin kenyal
Bisa juga diganti dengan mesin masak
Adonan yang sudah diuleni sepenuhnya lebih halus dan dapat diukir setelah dirilekskan selama 10 menit!
Bentuk roti kukus, lihat gambar di atas
Anda juga bisa membuat roti daging
Metode Roti Kukus
Memperbaiki pusar kecil lebih sempurna, berkat Xiaomei yang menyediakan bagan langkah sanggul!
Jika adonan tidak diuleni sepenuhnya, keadaan di atas akan muncul, dan permukaan yang tidak rata akan rusak
Setelah menata, tutupnya, dan uap bisa dikukus dalam 20 menit setelah suntikan kedua. Air mulai dihitung, bakpao dikukus dalam 10 menit dan bakpao dalam 15 menit! Setelah mematikan api, jangan buru-buru membukanya, biarkan mendidih selama 3 sampai 5 menit, jika tidak bakpao akan menyusut!
Efek penuh dari babak kedua baru-baru ini sangat menarik