"Ada ungkapan dalam bahasa Kanton yang disebut" Tangan dingin pegang pangsit goreng panas ", meskipun kamu bukan dari daerah berbahasa Kanton, kamu pasti sering mendengarnya di drama TVB Hong Kong. Pernahkah kamu bertanya-tanya apa itu pangsit goreng? , Protagonis masa kini adalah siomay goreng, yang dulunya makanan Imlek, sekarang jadi camilan. Jenis makanan ringan ini sangat populer, dan orang yang berbeda memakannya dengan rasa yang enak, sehingga orang dari tempat berbeda dibawa kembali ke kampung halamannya, dan orang dari berbagai daerah memberinya nama yang berbeda, dan orang Kanton juga menggunakan makanan ringan ini. Dibawa ke Hong Kong, Sebagai camilan, rasa, aromanya, dan penyajiannya sangat pas, sangat baik juga menjadikan panci besar sebagai camilan untuk semua orang sebelum jamuan makan bersama kerabat dan teman di rumah. Gulungan pangsit goreng, penuh emas dan perak Setiap musim perayaan, kita harus menggoreng pojok minyak pangsit goreng, yang biasa dikenal dengan "membuka panci minyak", yang berarti reuni dan kemakmuran, dan juga bisa menambah cita rasa tahun ini. Selama Tahun Baru, hadiah antara kerabat dan teman pasti akan mengirimkan satu atau dua tumpukan gorengan untuk membawa kekayaan satu sama lain. Penggorengan berlubang sulit dibuat karena perbandingan bahannya. Selama Anda menambahkan bahan yang sesuai, penggorengan akan membengkak dan menjadi penggorengan berlubang. Sekalipun Anda mengemas isian favorit Anda, Anda akan merasa perlu Ada perasaan hampa di tengahnya. " Bahan
- pati 50 gram
- Tepung ketan 200 g
Aksesoris
- Bubuk soda kue Seperempat sendok
- Amonia Sendok seperdelapan
- pasta kacang merah Jumlah yang tepat
- Wijen putih dimasak Jumlah yang tepat
- Wijen hitam matang Jumlah yang tepat
- irisan almond Jumlah yang tepat
Bahan
- Gula kastor 70 g
- air 180 g
- Rasa manis Rasa
- Goreng Kerajinan
- Satu jam memakan waktu
- maju Kesulitan
- 1 Masukkan bubuk jeruk ke dalam mangkuk pencampur, tuangkan air mendidih ke dalamnya dan aduk cepat, lalu tambahkan tepung beras ketan yang sudah diayak dengan cepat dan aduk rata.
- 2 Tambahkan gula kastor dan aduk rata.
- 3 Tuang bubuk soda kue dan aduk rata.
- 4 Tuang bubuk amonia dan aduk rata.
- 5 Tuang air dingin di tengah baskom.
- 6 Aduk dengan gerakan memutar.
- 7 Uleni hingga halus.
- 8 Bagi menjadi 30g setiap adonan.
- 9. Bagi isian menjadi 20g bulatan masing-masing (jika Anda tidak mengemas isinya, itu adalah gorengan berlubang. Jika Anda menyukai kentang goreng berlubang, jangan mengemasnya).
- 10 Ratakan adonan untuk membungkus isian dan uleni menjadi lingkaran.
- 11 Taruh adonan terbungkus sebanyak mungkin di atas piring.
- 12 Gunakan kaleng penyiram untuk menyemprotkan kabut air pada permukaan adonan (kaleng penyiram membutuhkan jenis kaleng penyiraman bermata halus)
- 13 Masukkan adonan yang sudah disemprotkan ke dalam wijen goreng dan gulung (baik biji wijen hitam putih harus digoreng dalam wajan besi agar aromanya benar-benar hilang, bisa beli yang sudah digoreng).
- 14 Celupkan adonan sebanyak mungkin dengan biji wijen disetiap sisinya. (Wijen hitam lebih bergizi daripada wijen putih, tetapi wijen putih lebih indah warnanya, jadi sebaiknya tambahkan keduanya.)
- 15 Bila suhu minyak dalam panci mencapai 150 ° C, gunakan saringan untuk memasukkan adonan dengan hati-hati ke dalam adonan, dan matikan api dengan api kecil (geser ke dalam saringan secara perlahan untuk mencegah minyak terciprat, dan gunakan termometer khusus untuk menguji suhu).
- 16 Lihat di sini jika Anda tidak memiliki termometer. Masukkan putih telur ke dalam minyak dingin. Saat putih telur naik dari dasar panci, itu hampir siap untuk dimasak. (Mengapa Anda harus menguji suhu minyak, karena suhu minyak yang terlalu tinggi akan menyebabkan bagian luar Cepat gosong, dan bagian dalamnya masih asing, serta suhu yang rendah akan membuat kulit luar kurang renyah, karena cara ini masih perlu dikuasai oleh pengalaman, jadi pemula sebaiknya menggunakan termometer, pasti akan meledakkan perasaan hotel besar)
- 17 Saat tumpukan goreng benar-benar mengambang, gunakan sendok berlubang untuk menekannya sepenuhnya ke dalam minyak untuk mengembang sepenuhnya. (Langkah ini sangat penting, apakah inti pangsit goreng membengkak dan menjadi berlubang dalam satu gerakan)
- 18 Tekan sampai setiap adonan mengembang sepenuhnya.
- 19Menggunakan sumpit, balikkan setiap adonan dengan hati-hati sampai panasnya merata hingga berwarna cokelat keemasan.
- 20. Setelah api dipaksa menambah minyak, Anda bisa mengangkatnya (langkah ini bisa membuat kulit tumpukan penggorengan lebih renyah).
Tips
1 Pilih Chengfen karena dia tidak memiliki gluten. 2 Bubuk soda kue dapat meningkatkan kerenyahan. 3 Bubuk amoniak (ammonium bikarbonat) bisa sepenuhnya mengembang di bagian tengah tumpukan penggorengan hingga membentuk rongga, jadi harus Anda persiapkan. Beberapa orang memiliki kesalahpahaman tentang amonium bikarbonat. Padahal, amonium bikarbonat akan membentuk karbondioksida, amonia, dan air saat memanggang. Amonia dan karbondioksida akan menguap seluruhnya selama penggorengan dan tidak akan berdampak buruk bagi tubuh manusia.Hal yang sangat berbahaya bagi tubuh manusia adalah amonium karbonat, yang hanya terdiri dari dua hal. 4 Pengepresan pada saringan akan memperbesar tumpukan penggorengan dengan sempurna, jadi itu harus dilakukan.
-
- Irisan Ayam Nanas
-
- kue gulung blueberry
-
- Empat volume kecil
-
- Kue Roll Asli
-
- Empat volume kecil
-
- QQ lembut --- gulungan kue kastanye
-
- Versi mesin roti kue tanggal merah
-
- Roti benang ayam versi mesin
-
- Mesin Roti ACA Improved Bread
-
- Mesin pembuat roti Panasonic membuat saus apel
-
- Kue versi pembuat roti
-
- Roti es coklat yang kaya dan manis, roti yang benar-benar bisa disikat