- kuning telur 4
- tepung rendah 95 gram
- gula pasir 25 gram
- susu 65ml
- Minyak jagung 65ml
- protein 4
- gula pasir 55 gram
- jus lemon 5 tetes
- manis dan asam rasa
- memanggang keahlian
- tiga perempat jam membuang-buang waktu
- biasa kesulitan
- 1 Timbang bahan-bahannya.
- 2 Pisahkan putih telur dan kuning telur dalam baskom bebas air dan bebas minyak. Untuk membuat pasta kuning telur terlebih dahulu, tambahkan gula kastor ke kuning telur dan aduk rata.
- 3 Tambahkan susu dan aduk rata.
- 4 Tambahkan minyak jagung dan aduk untuk mengemulsi air dan minyak.
- 5 Ayak tepung rendah gluten dan aduk, pastikan untuk tidak mengaduknya berputar-putar, jika tidak adonan akan menjadi gluten dan bagian belakang kue akan runtuh.Aduk saja sampai adonan bebas dari bubuk kering.
- 6 sangat halus.
- 7 Kocok putih telur dan jus lemon dengan kecepatan rendah dengan mengocok.
- 8 Tambahkan 1/3 gula dan terus kocok sampai mata ikan berbusa.
- 9 Kocok hingga buih kasar hilang dan buih halus hilang, tambahkan sisa gula pasir dan lanjutkan mengocok.
- 10 Kocok sampai putih telur agak halus, tambahkan gula terakhir dan kocok.
- 11 Kocok putih telur sampai putih telur halus dan lembut, angkat pengocok telur dan berhenti mengocok seperti pada gambar.
- 12 Ambil sepertiga dari putih telur ke dalam campuran kuning telur dan aduk rata.
- 13 Kemudian tambahkan pasta campuran ke dalam pasta protein dan aduk, jangan aduk berputar-putar, tetapi aduk naik turun, dengan lembut dan cepat.
- 14 Pastikan adonan sangat halus dan halus, dan oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170 derajat selama 5 menit.
- 15 Letakkan kertas roti di atas loyang, tuang adonan, kocok keluar gelembung-gelembung udara besar, dan permukaan adonan licin dan halus.
- 16 Letakkan tabung atas dan bawah oven pada suhu 170 derajat selama 20 menit. Jika waktunya habis, tepuk-tepuk kulit sedikit keras dan jentikkan, atau gunakan tusuk sate bambu untuk menusuk dan mengeluarkannya tanpa menempel pada pasta basah, dan siap untuk dipanggang.
- 17 Kue yang dipanggang agak kuning di permukaan.
- 18. Oleskan selapis kertas minyak di atas loyang, keluarkan badan kue dari loyang dan letakkan terbalik di atas kawat.
- 19 Sobek kertas perkamen dengan hati-hati dan biarkan badan kuenya hilang. Kemudian tutup dengan kertas roti agar kue tidak kering.
- 20 Oleskan selai blueberry saat kue agak hangat.
- 21 Kemudian bisa digulung.Saat menggulung, bisa menggunakan rolling pin atau plastik pembungkus yang agak tipis untuk menekan kepala yang digulung dan terus menggulungnya dengan kencang. Setelah digulung, masukkan ke dalam lemari es agar dingin agar set.
- 22 Gunakan pisau bergerigi untuk memotong kedua ujungnya, lalu potong dengan ukuran yang sesuai untuk disajikan di piring dan nikmati.
Tips
1. Putih telur bolu gulung jangan terlalu keras, setelah mengembang berlebihan akan lebih banyak kerutan yang terbentuk di bagian depan, jika digulung akan mempengaruhi penampilan. 2. Jika kulit bagian bawah kecokelatan, perlu untuk mengurangi waktu atau mengurangi suhu, jika kulit tidak cukup kering, perlu untuk memperpanjang waktu atau meningkatkan suhu jika kulit akan digulung. 3. Setiap oven berbeda.Waktu dan suhu yang diberikan dalam resep hanya untuk referensi, dan Anda perlu menyesuaikan secara fleksibel sesuai dengan oven Anda sendiri. Irisan Ayam Nanas
Sebelumnya
Empat volume kecil
Lanjut