- Cumi-cumi SEBUAH
- peterseli Jumlah yang tepat
- Cabai merah Jumlah yang tepat
- Bawang putih Jumlah yang tepat
- Jahe Jumlah yang tepat
- Saus Zhu Hou Jumlah yang tepat
- kecap Jumlah yang tepat
- garam Jumlah yang tepat
- Memasak anggur Jumlah yang tepat
- saus Rasa
- ledakan Kerajinan
- setengah jam memakan waktu
- Tingkat dewa Kesulitan
- 1 Bahan utama: cumi, bahan tambahan: ketumbar, cabai merah, bawang putih, jahe Bumbu: saus kolumnar, kecap asin, garam, arak masak
- 2 Angkat kepala cumi-cumi, potong cumi-cumi untuk membuang organ dalamnya, dan taburi kulit cumi-cumi. Dengan dinding bagian dalam cumi-cumi menghadap ke atas, potong dulu pola sejajar dengan pisau diagonal 45 derajat, dan potong menjadi tiga perempat ketebalan daging. Kemudian putar ke 90 derajat dan potong vertikal, dan cumi utuh akan dipotong. Kemudian, potong menjadi segitiga atau strip sesuai dengan pola
- 3 Rebus air dalam panci.Setelah air mendidih, tuangkan sedikit garam dan arak masak untuk menghilangkan amis.Kemudian segera masukkan potongan cumi-cumi dengan pisau yang sudah dimodifikasi ke dalam panci untuk diblansing, lalu cepat keluarkan.Waktu tidak boleh lebih dari 20 detik.Cumi cantik ini Bunga terbentuk, dan bunga cumi yang sudah pucat dibilas dengan air dan disisihkan
- Dalam panci, masak bawang putih, jahe, irisan cabai merah, dan bumbu dalam panci, lalu tambahkan 2 sendok makan saus Zhu Hou dan tumis hingga harum.
- 5 Setelah kuahnya harum, nyalakan api besar, segera masukkan bunga cumi yang sudah direbus ke dalam panci dan tumis
- 6 Kemudian tambahkan anggur masak, kecap manis, dan garam secukupnya
- 7 Taburkan batang ketumbar sebelum disajikan
Tips
1. Saat mengganti cumi dengan pisau, potong bagian dalam cumi, bukan bagian luar; 2. Setelah bunga cumi-cumi pucat, sebaiknya direndam dalam air dingin sebentar, agar bunga cumi renyah, empuk dan kenyal; 3. Saat menggoreng saus, goreng saus dengan api kecil terlebih dahulu, lalu panaskan dengan api besar setelah cumi-cumi dimasukkan ke dalam panci; 4. Seluruh proses penggorengan harus dilakukan dalam sekali jalan, kecepatannya harus cepat, dan daya tembaknya harus ganas. Tahu dengan daging cincang
Lanjut