Langkah 1
Pisahkan kuning telur dan putih telur dalam dua baskom bersih dan bebas minyak, dan masukkan putih telur ke dalam lemari es untuk digunakan nanti. Lagi pula, sekarang sudah panas.Langkah 2
Tambahkan bubuk kakao dan setengah dari susu ke dalam mangkuk kuning telurLANGKAH 3
Aduk hingga rata dan tidak ada partikelLANGKAH 4
Tuang sisa susuLANGKAH 5
Aduk hingga tercampur rataLANGKAH 6
Tuang minyak jagung dan aduk sampai tercampur rataLangkah 7
Saring! Saring! Saring! Bedak rendahLANGKAH 8
Aduk hingga tidak ada partikel, halus dan mengkilat, kocok, sisihkan untuk digunakan nantiLANGKAH 9
Keluarkan mangkuk putih telur, tambahkan 1/3 gula putih, dan kocok dengan kecepatan tinggi sampai fisheyeLANGKAH 10
Tambahkan 1/3 gula putih dan kocok hingga volumenya dua kali lipatLANGKAH 11
Kemudian tambahkan 1/3 gula putih, kocok hingga berbusa basah, angkat pengocok telur untuk mencabut kail kecil, sekarang panaskan oven 160 °LANGKAH 12
Ambil 1/3 pasta protein ke dalam pasta kakao dan aduk! Menggerakkan! RataLANGKAH 13
Adonan yang tercampur rata dan halusLANGKAH 14
Tuang semua adonan ke dalam mangkuk putih telur dan aduk perlahan dan cepat! Menggerakkan! Menggerakkan! RataLANGKAH 15
Status adonan tercampur ditunjukkan pada gambarLANGKAH 16
Tuang perlahan ke dalam cetakan 6 inci dari sekitar 30 cm, kocok gelembung besar dua kaliLANGKAH 17
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan, tingkat menengah, 45 menitLANGKAH 18
Setelah dipanggangLANGKAH 19
Setelah dingin, dengan bagian bawah menghadap ke atas, gunakan stripper untuk membuat lubang pada kue dan membuat lingkaran di dalam kue, Pecahkan bagian dalam kue untuk digunakan, lalu peras krim pengisi ke dalamnya.LANGKAH 20
Tambahkan icing sugar dan cocoa powder ke whipped cream dan kocok hingga 60%. Saya tidak suka siropy, tapi yang lebih keras.LANGKAH 21
Keadaan selesai ditunjukkan pada gambarLANGKAH 22
Saya tidak memiliki mulut menghias puff, jadi saya membuat yang buatan sendiri untuk sementara. Saya menggunakan sedotan untuk memasukkannya ke dalam mulut dekorasi 8 gigi biasa untuk membentuk "mulut menghias engah", dan memasukkan krim kocok ke dalam tas dekorasi.LANGKAH 23
Masukkan mulut penghias ke dalam kue, peras krim ke dalam kue, peras perlahan sambil dibalik, dan terakhir oleskan krim berlebih pada permukaan kue sesuka hati.LANGKAH 24
Kue olesannya sangat kasual ~ Yang lainnya cair dan terasa sangat kasual. Meskipun saya tidak suka fluiditas, saya tetap menyukai tekstur alami.Langkah 25
Permukaannya dihiasi dengan lapisan bubuk kakaoLANGKAH 26
Lelehkan koin coklat dan krim kocok bersama-sama dalam air, aduk sambil melelehLangkah 27
Ganache yang meleleh sangat berkilauLANGKAH 28
Taruh di kantong pipaLANGKAH 29
Buat lubang kecil untuk piping bag, dan remas ganache ke permukaan sesuai keinginanLANGKAH 30
Ganache ekstra, saya juga meremas beberapa hati dan kata-kata cinta dengan santai ~~ Haha, saya memakannya untuk suami saya nantiLANGKAH 31
Gambar jadi 1LANGKAH 32
Gambar jadi 2Langkah 33
Gambar jadi 3