Siapkan bahan dan alat. Alat membutuhkan panci anti lengket, pegangan dan timer. Susu ditimbang langsung di wajan anti lengket. Pengatur waktu disesuaikan selama 1 menit. * Pompa tangan paling baik menggunakan jenis yang dibungkus dengan silikon untuk menghindari goresan pada panci anti lengket. * Jika menggunakan mentega asin, jumlah garam harus dikurangi 0,5 g.
Tuang tepung rendah gluten dan garam ke dalam susu.
Campur tepung dan susu dengan tangan. Pastikan untuk mengaduk rata pada langkah ini, agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Ini membutuhkan waktu sekitar 30 detik.
Potong mentega ke dalam panci, lalu panaskan. Daya tembaknya sedang, gunakan pengocok selama proses pemanasan.
Saat suhu naik, konsistensi cairan terus meningkat. Pastikan untuk terus mengaduk.
Setelah cairan mulai menggelembung dari dasar panci, segera putar ke api kecil, panaskan kurang lebih 1 menit dan matikan api.Buatlah saus putih serbaguna! (Akan lebih mudah untuk menyalakan pengatur waktu saat ini!) Jangan lupa gunakan pengocok untuk mengaduk seluruh proses!
Saus putih serba guna yang sudah jadi tidak tipis atau kental, sangat nyaman digunakan! Setelah mematikan api, pindahkan saus putih dalam panci ke wadah lain tepat waktu, jika tidak, sisa panas panci akan terus menguapkan air dalam saus putih. Jika terasa terlalu kental saat digunakan, tambahkan sedikit susu hangat dan aduk rata.