Setelah air mendidih, masukkan belut nasi dan matikan api, rendam agar benda licin pada tubuhnya mengembun.
Bilas kondensat licin dengan air
Potong batang daun bawang dan ketumbar menjadi kubus, iris daun bawang hijau (garam dan rendam sebentar) dan daun ketumbar, cuci bersih belut
Irisan belut nasi
Kepala dan ekor dipasang secara terpisah
Tuang minyak
Tambahkan daun bawang dan batang ketumbar hingga harum
Masukkan belut nasi
Tambahkan daun ketumbar dan tumis secara merata lalu matikan api agar rasa keduanya saling menyerap
Sheng Qi
Tenangkan minyak dalam panci, tambahkan daun bawang
Tuang minyak daun bawang ke dalam serpihan belut dan sisihkan
Campur mustard, kecap, dan gula
Taruh nasi di kepala dan buntut bila ada asap keluar; tuangkan nasi pada belut lima menit terakhir, tutupi dan lanjutkan memasak
Waktu habis, nasinya enak
Tuang adonan dan aduk rata!
Cinta besar
Produk jadi