Perhatikan apa yang Anda makan
Dari Jalur Tsuen Wan di Tsim Sha Tsui ke Sham Shui Po, perbesar dan perkecil dari tak terhitung banyaknya bintang di Google Maps. Tujuannya adalah untuk menunjuk ke restoran mie terkenal dengan semangkuk mie babi.
Pig Run adalah Pig Liver , Hati yang diiris tebal gulungan mentah heroik menutupi semangkuk mie, makan satu gigitan dan Bukan mie yang kamu bayangkan ,sebagai gantinya Renyah dan sehat , Lanjutkan Lembut dan Jalankan , Mengungkap keadaan kelembutan Tiehan. Kesegaran bahan mentah dan keahlian yang dilatih selama bertahun-tahun pasti tidak terpisahkan untuk menciptakan rasa seperti itu, tapi saya juga mau percaya itu Setelah hati babi disebut Zhurun, tampaknya benar-benar diratakan dan menjadi jauh lebih lembut.
Mie babi yang lembut dan lembab
Bahasa selalu menghadirkan banyak ruang imajinasi pada makanan, terutama bahasa yang aneh dan saling terkait.
Pada tahun-tahun awal, kaum muda sastra dan seni suka menyebut stroberi sebagai stroberi dan salad sebagai salad, tidak hanya dapat ditemukan di Douban. Beberapa rekan teman yang suka menonton Wang Jiawei dan mendengarkan Li Keqin , Juga buat semacam makanan dari udara tipis Asing yang tidak bisa dijelaskan . Jalannya panjang. Hati babi disebut Zhurun. Di antara tujuh hal untuk membuka pintu, ada lingkaran budaya gaya dan warna. Perlu melihat beberapa detail, serta pembicaraan dari mulut.
Guangdong telah mengandalkan transportasi air sejak zaman kuno. Jadi kata "kering" selalu dianggap sial , Kata orang pintar Diubah dari kering menjadi "lari" , Lahir dari akar bahasa Kanton. Akibatnya, kata-kata dari generasi karakter kering semuanya terhindar, kecuali tahu Zhurun, dan bahkan roti panggang di atas meja anggur diubah menjadi "Yinsheng".
Tidak hanya pig run, anak babi dianugerahkan oleh orang Kanton dari awal sampai akhir. Darah babi tidak disebut darah babi, disebut pig red. Pig run harus disajikan dengan mie, dan pig red adalah mangkuk terbaik. Bubur mentah, potong kecil-kecil daging babi merah, taburi dengan jahe dan nasi secukupnya, paling baik untuk pemanasan di musim hujan.
Pig red pada dasarnya adalah satu-satunya nama darah babi di Guangdong
Sebagai tambahan, Penghargaan "homofoni lidah babi" "Kedengarannya tidak enak, jadi ini hanya disebut Zhuli. Lidah babi kebanyakan dimasak dengan bumbu di daerah pedalaman. Dalam bahasa Kanton, biasanya direbus dengan kecap dan saus jahe. Harum dan harum setelah dibiarkan dalam panci dan dibiarkan dingin. Bisa dimakan dingin, atau bisa diambil dan digoreng dengan perhatian khusus.Selama Tahun Baru Imlek, Anda bisa memasukkan buku jari babi ke dalam panci dan memasak bersama.
Durian runtuh
Makanan di satu tempat kurang lebih bisa melihat sekilas kehidupan masyarakat sekitar. Dari zaman kuno hingga sekarang, kawasan Pearl River jauh dari politik dan budaya Central Plains. Didukung oleh pegunungan dan laut. Orang mencari wirausaha untuk menumbuhkan lengan baju dan menari, mengandalkan transportasi air dan pelabuhan untuk memakmurkan pedagang. Di meja makan mereka, juga ada jejak makanan generasi pedagang selatan.
Saat mulai terbuka harus memperhatikan manfaat dan memaksimalkan efisiensi saat makan.Mie, lo-mei, dan sop katanya ribet. Padahal kalau dipikir-pikir, itu semua adalah cara memasak yang bisa digunakan kembali atau disimpan dalam waktu lama. . Tentu saja jangan lupa untuk memberikannya Berbicara Nama Cai berjalan mulus dan mulus.
Saat orang-orang di Shunde sedang memancing ikan mentah, mereka pasti akan berkata "memancing akan menghasilkan angin"
Pengusaha ingin terbuka untuk kebaikan, tetapi kebanyakan orang tidak memiliki permintaan ini setiap hari, jadi mereka adalah tugas untuk meminta kata-kata. Sangat terkonsentrasi pada hari libur.
Mengapa orang Tionghoa peduli dengan makanan untuk Tahun Baru mungkin tidak dapat ditelusuri kembali ke sumbernya. Namun, pernyataan yang dibuat oleh penulis Shanghai Weibi Sou sangat meyakinkan. Dia mengatakan bahwa setidaknya dua ribu tahun telah berlalu sejak tahun itu. Nenek moyang kita sudah lama menyadari hal ini , Jadi saya bersusah payah memberikan hampir semua makanan untuk Tahun Baru Mengambil nama yang menguntungkan .
Misalnya, di Poon Choi Tahun Baru setiap kota, banyak pintu keberuntungan yang bisa dikatakan.
Warna mulut makanan Tahun Baru sangat indah di berbagai tempat. Meskipun saya sudah lama tinggal di utara, itu mungkin karena saya akan selalu kembali ke Selatan untuk Tahun Baru di akhir tahun baru, jadi saya masih hanya tinggal di sepiring pangsit untuk makanan Tahun Baru bagian utara. Begitu malam usia tiga puluh tahun tiba, ketika anggota keluarga saya menonton Gala Festival Musim Semi, saya mungkin akan menebak rasa rumah orang lain berdasarkan konferensi pangsit di lingkaran teman.
Cara membuat siomay pasti banyak tradisi, kebanyakan teman saya menjawab bahwa mereka akan menaruh koin di pangsit keberuntungan, lalu bertanya lagi, tidak ada jawaban pasti yang didapat. Ketika Mo Yan, orang utara, menulis tentang Tahun Baru, dia berkata bahwa dia ingin menyimpan koin di pangsit. Makan tiga mangkuk sekaligus hampir kehilangan nyawa saya , Dia berkata: Makan koin dari pangsit, Ini milik saya sendiri Ah, soal makan pangsit keberuntungan dengan uang, anak-anak tidak peduli. "
Ya, tradisi diterapkan dalam kehidupan, Selalu lembabkan benda secara diam-diam Pihak, orang yang benar-benar memegang pekerjaan itu sebenarnya yang paling bingung.
Yang bikin bingung sejenak adalah ikan yang harus dimasukkan dalam masakan tahun baru di kampung halamanku saat aku masih muda. Tiga puluh anak hanya bisa bergerak satu gigitan di malam hari, dan sisanya harus tinggal dan menghabiskan Tahun Baru bersama seluruh keluarga. Saya kemudian mengetahui bahwa jika Anda membiarkannya sampai tahun depan, itu disebut lebih dari setiap tahun.
Versi "ikan setiap tahun" buatan rumah
Setiap rumah tangga membuat ikan selama Tahun Baru. Adapun jenis ikan apa ... Saya pergi ke rumah kerabat saya dan mendapatkan banyak ikan di makan malam Tahun Baru. Rumah bibi saya direbus croaker kuning besar, dan paman saya adalah bass laut kukus. Paman saya selalu menyukai gadget segar sejak dia masih kecil. Setiap tahun, dia menyajikan beberapa ikan laut yang tidak dikenali, tetapi metode memasaknya semuanya Kukus lokal direbus .
Versi ikan laut memiliki ikan setiap tahun
Sama seperti babi yang membuat Kanton, orang Jiangnan memancing dengan cara yang tepat. Segera setelah bulan lunar kedua belas, empat ikan mas besar, ikan mas perak rerumputan, dan ikan mas kepala besar, dibawa ke rumah satu per satu, dimasukkan ke dalam tas kulit ular dan melompat-lompat, tampak setengah ukuran anak-anak.
Tetapi ketika Anda mengangkat tangan, ikan besar yang energik akan diatur dengan jelas oleh ibu yang kuat: Kepala ikan dan ekor ikan disisakan untuk membuat sup dan tahu rebus , Anda bisa makan segar selama bulan lunar kedua belas; Separuh tubuh ikan disisakan untuk ikan asap , Separuh ke toko bakso ikan di lingkungan sekitar Bola ikan.
Bakso ikan segar
Dibandingkan dengan ikan asap yang bisa dimakan sepanjang tahun, bakso ikan di tahun baru memiliki rasa ritual.
Yuanzi edisi terbatas Tahun Baru biasanya memilikinya Tambahkan lebih banyak sayuran rambut coklat yang setipis rambut Homofoni menghasilkan banyak uang, jangan dilihat sedikit saja, harganya bisa langsung naik. Masalah yang lebih praktis adalah ikan harus diberi tulang dan cincang, dan pekerjaan ini tidak dapat dilakukan di rumah.
Mengikis wol ikan adalah tugas yang melelahkan
Kelahiran bola ikan adalah keajaiban dan lebih mirip Zen. "Daftar Makanan Suiyuan" mencatat bola ikan- "Gunakan ikan putih atau ikan haring untuk hidup, potong setengah papan paku, kikis daging dengan pisau, dan tinggalkan duri di papan".
Yuan Mei adalah penduduk asli Hangzhou, dan metode Suzhou dan Hangzhou kira-kira sama. Anda tidak perlu melakukan deboning dan deboning, tetapi mengandalkan Pisau mengikis sedikit tulang ikan , Pisau itu berlumpur , Kekuatan tangan membuat daging tidak turun, dan lebih banyak tulang yang tidak lepas, Dimanapun derajatnya, itu tergantung pada sentuhan jangka panjang.
Para wanita di Jiangnan terbuat dari air, begitu pula bakso ikan di Jiangnan. Pasta ikan murni ditambahkan dengan air untuk membuatnya lebih kuat. Selain itu, tidak ada lagi. Pasta ikan yang sudah jadi hanya lebih kental dari air bersih, sehingga bola bisa empuk dan lembab, tetapi pembulatan menjadi tugas yang sulit. Para bibi memegang bubur dengan tangan kosong mereka, memeras sebagian dari mulut harimau, menangkap sendok porselen di satu tangan, dan segera menjatuhkannya ke dalam air mendidih. Dalam sekejap mata, lingkaran kecil berwarna putih dan gemuk melompat ke atas air dari dasar panci.
Bibi yang hanya mendirikan kios bakso ikan sementara di pasar sayur selama sebulan layak dipercaya. Pakaiannya tidak banyak. Yang mutlak diperlukan adalah baskom besar dari baja tahan karat, di mana bola-bola ikan segar mengambang seperti batu giok sepanjang hari. Bakso ikan, yang selalu bisa diantarkan tepat waktu di akhir bulan lunar kedua belas, tersembunyi di dalam tiga sup segar di meja makan malam tahun baru.
Di mata generasi tua, yang mendidih di casserole ini bukan hanya bakso ikan, kulit babi goreng, siomay telur, jamur dan rebung musim dingin, tapi juga Yuanbao Ruyi, cuaca bagus dan reuni keluarga.
Di area pengiriman gratis, yang sangat diperlukan untuk Tahun Baru adalah sup pangsit telur yang melambangkan ingot emas
Suatu tahun, sepupu yang sedang dalam perjalanan bisnis di Guangzhou ketinggalan kereta untuk pulang. Pada malam Tahun Baru, dia bergegas ke rumah neneknya. Keluarganya tahu mereka tidak bisa menunggu, jadi mereka makan lebih awal. Sampai nenek akhirnya mengeluarkan panci berisi tiga sup segar ini, dia berkata bahwa dia harus menunggu sepupunya pulang sebelum dia bisa memulai apapun, dia berkata ya Yuanzi panas makan sedikit, meski itu Tahun Baru .
Memikirkannya sekarang, keinginan Tahun Baru Imlek bukanlah untuk menyembah Tuhan dan membakar dupa yang pertama, tetapi Itu dilakukan dengan seluruh keluarga di meja makan . Hidangan panas dan makanan panas, yang dibagikan dengan lebih dari selusin sumpit, sudah menjadi keinginan tersendiri.
Makan malam reuni
Nama hidangannya dimulai! Bicara tentang "semoga sukses" di meja makan Anda selama Tahun Baru Imlek ~
- Jadwal perjalanan domestik 2020 dirilis! Salah satu kunci untuk membuka tujuan perjalanan terbaik selama 12 bulan
- Bringzhu Technology menerima 258 juta yuan dalam bentuk pembiayaan A +, investasi dan pembiayaan terbesar di industri pintar hotel domestik