Catatan Editor: Semangkuk mie beras asli kampung halaman adalah makanan lezat yang tidak bisa dilepaskan oleh orang Zhuzhou. Setiap kota memiliki memori makanannya sendiri, yang bisa berupa rasa, makanan ringan, toko, atau merek. Menghadapi "arena bihun" provinsi, bihun Kabupaten Zhuzhou You dan bihun Liling mengambil alih.
Momen jaring merah Zhuzhou, berita 13 April (Reporter Cao Ti, Koresponden Zhu Xuan) Pada "Konferensi Bihun Wulin" di seluruh provinsi, Bihun Youxian dan Bihun Liling Zhuzhou serta hidangan multi rasa lainnya akan berada di arena besar dan bersaing dengan "mereka". Makanan enak mengharuskan Anda bekerja keras, datang dan telepon!
Dari tanggal 14 hingga 23 April, diselenggarakan oleh Pusat Layanan Penerimaan dari Kantor Umum Komite Provinsi Hunan, dan diorganisir bersama oleh Asosiasi Industri Katering Hunan, Red Net, dan Daxiang Food News, saya berbicara tentang mie beras kampung halaman saya di Changsha Jiusuo Hotel 4 Diadakan di Restoran Barat di Gedung No. Akhirnya, 14 penghargaan seperti "Bihun Paling Populer" dan "Bihun Paling Unik" akan dipilih melalui evaluasi menyeluruh atas penjualan dan suara netizen, dan bihun Hunan yang "dinobatkan".
"Arena Mie Beras Hunan" dibagi menjadi beberapa tahap seperti "huiwei", "mencari", "rasa", dan "sisa rasa". Dalam tahap "Sampah", setiap kota dan prefektur akan memilih bihun khas untuk bersaing; dalam tahap "Mencari rasa", promosi tiga dimensi merek bihun Hunan secara online dan offline dari provinsi tersebut; di tahap "Rasa", "bihun paling populer" dan "bihun paling populer" akan dipilih melalui evaluasi yang komprehensif. "Bihun spesial" dan 14 penghargaan lainnya. Di panggung "aftertaste", simposium budaya katering bihun "Wangfen · Suofen" dan pesta penghargaan akan diadakan.
Youxian Rice Noodle: Produk Perlindungan Indikasi Geografis Nasional
You County Rice Noodles.
Bihun Youxian, bihun khas lokal dari Kabupaten Youxian, Zhuzhou, Hunan, produk yang dilindungi oleh Indikasi Geografis Nasional. Ini menggunakan beras indica awal sebagai bahan baku dan dibuat dengan lebih dari sepuluh proses termasuk pemilihan beras, perendaman, pemurnian, penyaringan, pengukusan, penumbukan, pengulungan, pemerasan, pemasakan ringan, dan pengeringan.
Wilayah Youxian beriklim sedang sepanjang tahun, curah hujan yang melimpah, dan periode sinar matahari yang panjang. Ini adalah wilayah penghasil biji-bijian alami. Bihun Youxian berasal dari Yangshengguan, tempat suci pemujaan Taoisme dengan sejarah lebih dari seribu tahun. Taoisme mendukung vegetarianisme. Bihun di You County adalah pendahulu bihun Youxian di akhir Dinasti Yuan dan awal Dinasti Ming. Itu diberkahi dengan konotasi budaya yang kuat.
Bihun Youxian adalah bihun halus yang dikeringkan, yang umumnya dibagi menjadi empat jenis: "digoreng, direbus, dikukus, dan dingin" setelah direndam. Meskipun bihun adalah vegetarian, penduduk Kabupaten Youxian tidak pernah berpegang teguh pada pola makan vegetarian itu sendiri. Mereka menemukan inspirasi dari bihun yang enak dan tidak biasa ini dan menciptakan metode baru "memasak mie kuah" di Kabupaten Youxian. Bihun Youxian sudah keras sebelum dimasukkan ke dalam panci, masukkan ke dalam panci dan masak selama kurang lebih 5 menit, kemudian ambil dan masukkan ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dengan bahan segar. Ada juga yang spesial dari memakan bubuk sop sangrai Youxian, makanlah daging tanpa lemak, tahu, dan darah babi dulu, baru makan bubuknya, baru minum sopnya. Elastisitasnya halus dan rasanya yang lama, yang sangat disukai oleh orang-orang.
Cara membuat bihun di Kabupaten Youxian
1. Potong bahannya terlebih dahulu, Anda bisa memilih sesuai selera, seperti daging tanpa lemak, tahu, darah babi, daun kol hijau, dll.
2. Bihun Youxian otentik.
3. Siapkan panci dan tuangkan air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan bihun Youxian.
4. Masak sampai bihun tidak empuk atau keras, Anda bisa menggunakan cubit tangan untuk menentukan derajatnya, mudah untuk mencubitnya, kekerasannya juga bisa ditentukan sesuai dengan preferensi pola makan pribadi.
5. Cuci panci dan tuangkan minyak goreng.
6. Ke dalam peternakan telur di Youxian County, sesuai jumlah individu, bisa digoreng atau direbus.
7. Tambahkan jahe, daging, dan bahan lainnya yang telah dipotong sebelumnya.
8. Tumis perlahan beberapa kali hingga tercium aromanya.
9. Tambahkan air dingin dan kocok kuah sesuai jumlah bubuk hingga mendidih.
10. Masukkan 3 sendok abu cabai rawit dan tunggu hingga warna sup berubah warna, Anda juga bisa menambahkan kecap sesuai selera untuk menggunakan minyak.
11. Masak hingga harum, tuangkan ke dalam bubuk, taburi daun bawang cincang, dan selesai.
Makanan Ringan: Produk Minyak Youxian Dengzhan
Jajanan lokal adalah yang paling berkesan. Di You County, Zhuzhou, Hunan, camilan istimewa ini jelas merupakan "produk minyak".
Kerupuk beras dibuat dari beras, baik yang lengket atau lengket, dan dimasak dengan minyak. Orang di You County umumnya disebut "produk minyak". Ada yang ditaburi gula bubuk yang dicampur dengan tepung kedelai setelah keluar dari wajan; ada yang memasukkan gula ke dalam panci minyak agar menempel pada permukaan kerupuk beras; ada pula yang memasukkan gula ke dalam kerupuk beras kemudian dimasukkan ke dalam panci minyak hingga pecah. Matang. Orang Youxian suka makan produk minyak yang agak manis ini Beberapa anak merangkai produk minyak dengan sumpit, seperti manisan haw, dikunyah di jalan, begitu nikmat dan didambakan.
Produk minyak yang dimasak dengan minyak, seperti bola kulit kecil, disebut pangsit minyak; berbentuk lonjong, dengan cincin ketan agak putih dan keras di bagian luar, dan irisan lembut ketan di dalamnya, disebut lidah sapi ; Gunakan ketan untuk menggiling menjadi bubur air, lalu tuangkan selapis susu beras di atas cangkir besi, taruh lapisan sayuran (lobak, kacang-kacangan) di atas susu beras, lalu tutupi sendok dengan susu beras, masukkan ke dalam wajan minyak dan masak Produk minyak dari piring dengan penjepit sedang ini berbentuk seperti cangkang kerang, dan dinamai sesuai dengan lampu di masa lalu.
"Dengzhanyou" rasanya sangat harum, cangkangnya renyah, sangat lembut, dan ada garam di piringnya, yang enak sekali. Jalan Ximen Xia, pusat kota, telah lama kedinginan, tetapi dipenuhi dengan makanan ringan seperti itu, dan itu adalah "Minyak Dengzhan" yang terkenal di Kabupaten You. Ini adalah makanan ringan yang terbuat dari susu beras yang dibungkus dengan lobak yang dipotong dadu, daging tanpa lemak dan isian lainnya lalu digoreng. Oleskan susu beras yang sudah dikocok dan isian yang sudah disiapkan secara merata di atas sekop datar, masukkan ke dalam minyak gosong dan terus gulung. Selama periode ini, minyak secara bertahap akan berubah menjadi keemasan, dan akan terlihat seperti beberapa detik kemudian. Balon tiup mengapung di atas permukaan minyak, membuat orang mengeluarkan air liur.
Makanan Ringan: Tepung Kedelai Youxian Ai Yezhai
Rerumputan tumbuh setiap tahun, apsintus hijau cerah. Pada bulan Maret, ketika bunga musim semi mekar dan rerumputan tumbuh, apsintus hijau juga mengendur dari tanah. Ini adalah waktu yang tepat untuk membuat "Ai Yezhai" yang lezat di Kabupaten You. .
Ai Ye Zhai adalah penganan tradisional yang dikenal oleh wanita dan anak-anak di Kabupaten Youxian dengan sejarah yang panjang. Rasanya yang lembut dan seperti lilin, wangi dan segar. Dicampur dengan tepung kacang Huangtuling, dan semakin nikmat setelah dimakan.
Pada hari-hari musim semi yang cerah, gadis-gadis desa di desa, dalam kelompok atau kelompok, memilih rumah apsintus hijau segar di tepi sungai di punggung bukit di pedesaan, mencucinya dan memasukkannya ke dalam sedikit alkali atau kapur. Rebus dalam air mendidih, peras hingga kering dan potong-potong, uleni berulang kali dengan tepung beras ketan agar permukaan halus, tidak lengket dan tidak lengket. Saat membuat, Anda bisa menambahkan gula, kacang cincang, biji wijen, kenari dan isian lain yang berbeda sesuai selera. Pangsit bulat pipih dikukus di dalam keranjang selama 15-20 menit. Ai Yezhai yang memancarkan aroma apsintus yang unik, sudah jadi.
Ai Yezhai adalah makanan lezat yang populer di Tiongkok selatan karena memiliki rasa yang manis, terutama masakan Hunan. Ini adalah makanan penutup yang lezat. Ai Yezhai memiliki rasa yang lembut dan halus, sedangkan apsintus memiliki khasiat obat tertentu, memiliki fungsi untuk membangkitkan selera dan memperkuat limpa, membersihkan panas dan detoksifikasi, sehingga memiliki efek kesehatan, mengatur qi dan darah, menghalau dingin dan lembab, menghangatkan haid, hemostasis, dan anti janin . Mugwort, juga disebut mugwort wangi, wormwood, dan mugwort, dapat dilihat di mana-mana di pedesaan Youxian County. Setiap musim semi, Maret dan April selama Festival Qingming, adalah periode paling lembut dari pertumbuhan apsintus. Apsintus yang dipetik saat ini dibuat menjadi apsintus, yang merupakan makanan penutup paling enak di musim semi. Usai menggigit, aroma yang tertinggal di antara bibir dan gigi penuh dengan sisa rasa.
Praktek tepung kedelai Ai Yezhai di Kabupaten You
1. Setengah kati mugwort Cina, setengah kati tepung beras ketan, 2 tael biji wijen, 2 tael kacang tanah, irisan gula merah, dll. (Isi bisa dipilih sesuai selera pribadi).
2. Setelah daun mugwort dicuci, rendam dalam air selama 24 jam untuk menghilangkan rasa pahit. Rebus daun mugwort yang telah direndam dalam air panas selama 2 menit, angkat dan rendam dalam air dingin, dan terus rendam selama 1 jam. Daun mugwort yang sudah direndam diperas untuk dikeluarkan airnya, kemudian dipotong-potong. Masukkan tepung ketan dan daun mugwort yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk besar, tambahkan sekitar 100ml air, uleni hingga menjadi adonan yang tidak lengket dan agak kering, tambahkan gula putih dan lanjutkan untuk menghancurkannya ke dalam mangkuk kecil, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, uleni hingga melingkar di tangan, taruh di cetakan, dan atur bentuknya.Setelah air mendidih di kukusan, taruh Ai Yezhai yang sudah jadi di atas daun jagung atau daun jeruk lalu taruh di kukusan Kukus dengan api besar hingga benar-benar matang, angkat daunnya dari api, dan rekatkan dengan tepung kedelai Huangtuling segar sebelum disajikan.
- Segel Pengurangan Kemiskinan Kota Linwu Shunfeng dan Kota Nanqiang: Membangun mekanisme untuk peningkatan pendapatan yang stabil dan jangka panjang dalam rumah tangga miskin
- Inventaris SUV populer dari semua level merek China, dan diam-diam memberi tahu Anda mana yang paling layak dibeli
- 6 SUV "eksplosif" ini akan segera diluncurkan, dengan harga wajar dan bernilai tinggi. Mereka yang membeli mobil setahun lalu ingin mengembalikannya
- Keduanya dijual seharga 300.000, dan kedua SUV ini sangat populer Siapa yang punya performa off-road paling bertenaga?
- Kabar baiknya, subsidi maksimum adalah 11.000 yuan! Wuling Baojun mendorong subsidi pembelian mobil sebesar 1 miliar yuan