Udang pippi, haruskah kita pergi? Jangan pergi, tetap di perutku!
Ini musim kerakusan udang Pippi lagi Udang Pippi segar dan montok hidup dan menendang, yang merupakan kelezatan yang memenuhi musim.
Saya menyukai makanan laut sejak saya masih kecil (mungkin saya suka semuanya yang segar) Setiap kali saya makan udang pippi, rasanya indah di langit. Begitu saya mencicipi kelezatan udangnya, saya lupa sakitnya mengupas udang. Sungguh berkah bisa makan udang utuh. Tidak perlu kuah sama sekali. Setelah satu gigitan sudah bisa cukup segar sehingga lidah tidak bisa merasakannya. Kepuasan sebenarnya adalah dari dalam ke luar, dan tidak ada waktu lagi untuk menyisakan kelezatan udang. Hanya.
Ada terlalu banyak nama umum untuk Udang Pippi, tetapi dari selatan ke utara, ini adalah makanan laut musiman yang sangat disukai orang. Mungkin juga karena asalnya terlalu lama. Orang selalu dapat menemukan distribusinya, dan tentu saja Kelezatan anugerah laut tak akan lepas.
Secara umum, waktu paling gemuk untuk Udang Pipi adalah pada bulan April dan Mei setiap tahun, yaitu periode dari sekitar Festival Ching Ming hingga setelah May Day, yaitu sekarang. Udang pipi pada tahap ini luar biasa montok, terutama udang betina yang berbiji banyak.
Bagaimana cara memetik udang?
Sekarang musim ini telah tiba, bagaimana kita bisa memetik udang segar dan montok?
Kesegaran udang pippi sangat erat kaitannya dengan rasanya. Karena udang pippi sama dengan kepiting, maka daging pada dasarnya adalah protein, dan akan segera rusak setelah mati. Jika Anda membeli udang pipi basi, sering kali dalam keadaan kosong kecuali ada bau amis setelah dikukus, sangat tidak bisa diterima untuk memakan hasil ini.
Hidup dan mati
Pengambilan udang terutama tergantung pada penglihatan. Bagian belakang udang Pippi hidup melengkung dan tidak akan berbaring di sana; kedua, mata udang hidup sangat terang, dan mereka akan memancarkan cahaya hijau, yang tampak lebih jernih setelah air keluar, sedangkan mata udang mati Lama kehilangan warna ini.
Terakhir, lihat ekornya. Ekor udang hidup terbuka, dan ekor udang mati ditutup. Saya sering makan udang dengan ekor kosong karena saya tidak memperhatikan ekor saat memilihnya.
Ada juga warna dan sambungan sambungan yang harus diperhatikan saat memilih seafood. Warnanya redup dan sambungan kepala tidak kencang Udang kurang segar, dan Anda tidak akan pernah memilihnya lagi jika Anda secerdas yang Anda kira.
Penyebut
Meskipun saya suka makan daging udang ketat, namun lebih hemat biaya mencoba udang wangi di musim montok ini, jadi sangat penting untuk membedakan antara jantan dan betina saat memetik udang.
Secara umum udang galah betina memiliki raja yang jelas pada sendi antara kepala dan badan udang pippi, dilihat dari ukuran tubuh udang galah betina lebih kecil dari udang jantan, sehingga dagingnya lebih sedikit.
Konon juga dengan melihat garis merah di perut (udang betina melewatinya dari kepala sampai ke ekor) Beberapa udang hidup tidak mudah dibedakan. Jika mata Anda bagus, Anda bisa mencobanya sendiri.
Bagaimana cara membuat udang?
Setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda Secara umum memasak udang pipi pada dasarnya dikukus dan digoreng, rasanya berbeda-beda dan masing-masing memiliki ciri khas tersendiri.
Udang kukus
Udang kukus harus menjadi cara makan yang lebih umum.Tentu rasa udang juga harus paling enak, dan rasa aslinya paling cocok.
Cara mengukus udang relatif sederhana, terutama untuk mengontrol waktu, mengukus dengan api besar dalam waktu 10 menit, daging udang tidak akan terlalu empuk dalam waktu yang lama, dan juga akan mempengaruhi rasa. Selain itu, saat mengukus udang, taruh kembali udang pipi yang juga dapat mengurangi kehilangan air dan mempertahankan rasa segar udang, terima kasih!
Udang goreng
Udang mantis garam dan merica adalah cara makan yang umum di Hong Kong. Masukkan udang Pippi yang sudah dicuci ke dalam wajan, goreng hingga permukaannya menjadi merah, lalu angkat; lalu panaskan kembali minyaknya dan goreng udang Pippi lagi. Ambil minyak selama sekitar 1 menit; biarkan minyak bagian bawah dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, cabai merah cincang, dan cabai hijau cincang untuk menggoreng untuk mendapatkan rasa; tuangkan ke dalam udang goreng, bumbui dengan garam dan merica dan gula.
Dalam film "The God of Cookery", pipi kencing cowball juga menggunakan udang pipi (pipi shrimp) sebagai bahan baku utama "pipi kencing" untuk menemukan rasa cinta pertama yang sejati.
Tentu saja ada udang pipi yang mabuk dan udang pipi pedas (metode pedas kecil) ... tapi saya masih merasa itu tidak sebagus resep tradisional. Makan udang, umami adalah yang terpenting.
Bagaimana cara makan udang?
Makan udang pippi memang gampang ikut campur, tentunya jika anda ahli pengupas udang, maka pasti bukan tugas yang sulit. Secara umum, mengupas udang dengan tangan kosong lebih masuk akal, dengan bantuan alat, bagaimana cara menunjukkan cita rasa makanan yang sebenarnya?
Sengaja saya temukan udang pipi setebal lengan saya sebagai demonstrasi, saya bisa melihat dengan jelas dan memakannya dengan baik!
Kupas udang dari satu sisi
Pisahkan kulit udang dari daging
Pecahkan udang menjadi beberapa bagian dan celupkan ke dalam bumbu
Makan saja udang yang sudah dikupas
Udang pippi juga memiliki daging di lengannya
Sebenarnya daging di lengan udang jauh lebih enak dibandingkan dengan daging di udang
Nah, jika Anda juga termasuk orang yang menyukai udang, dan memanfaatkan musim udangnya yang enak, yuk bangun!
Gambar Melalui jaringan, bagian dari konten Via Zhihu.
Pemberitahuan yang sangat menyesal
Karena masalah teknis, bagian komentar kami ditunda untuk sementara, dan kami akan bertemu Anda lagi pada 28 April. Siswa yang aktif berbicara pada hari kerja, harap bersabar ~
Di area komentar yang ditingkatkan, kami akan memilih 2 pengulas emas setiap minggu dan memberikan hadiah kecil dari perjalanan mode. Terima kasih sekali lagi atas dukungan Anda! !
- Anda mungkin perlu membuat janji untuk melihat bunga-bunga di kota. Lebih baik menikmati cornel di pedalaman Pegunungan Qinling, yang musim semi dan bisa dimakan