Hu Peisong bekerja di lapangan (foto profil)
Berkepala datar, berwajah persegi, kulit agak gelap, tenang dan ramah dalam percakapan-ketika saya pertama kali melihat Hu Peisong, ia mengungkapkan sifat-sifat "membumi" yang sering ditemukan pada ilmuwan pemuliaan padi.
Lebih dari sebulan setelah dia terpilih sebagai akademisi, di China Rice Research Institute di pinggiran utara Fuyang, Hu Peisong akhirnya punya waktu untuk duduk dan berbicara tentang "nasi" secara langsung dengan wartawan.
Di dinding kantor Hu Peisong, ada filosofi "puisi menanam padi": "Letakkan bibit hijau di ladang dengan tangan Anda, dan Anda akan melihat langit di air saat Anda menundukkan kepala. Enam akar adalah cara untuk menjadi bersih, dan langkah mundur adalah maju." Sawah menggemakan orang tua di depannya.
Selama percakapan, Hu Peisong mengambil sebongkah nasi di atas meja, dengan terampil memegang ujung beras dengan satu tangan, mendorong dan memutar dengan lembut, dan sekamnya terbuka. Dia berkata bahwa ini adalah "kemampuan" yang telah dia kembangkan selama bertahun-tahun percobaan lapangan - dengan cara ini, dia dapat membebaskan tangannya yang lain untuk memegang buku rekor tanpa penundaan.
Setelah menundukkan kepala di sawah selama lebih dari 20 tahun, Hu Peisong mengabdikan dirinya di bidang perbaikan genetik kualitas beras indica. Saat ini, melihat ladang di Hunan, Hubei, Jiangxi, Zhejiang dan tempat lain, wangi bunga beras membasahi kerja keras dan keringat dia dan timnya. Musim dingin yang dingin dan panas terik, pagi dan malam kembali, hanya untuk memegang mangkok nasi di tangan orang Tionghoa lebih erat, makan lebih harum, dan makan lebih aman ...
Hu Peisong mencatat data percobaan di lapangan (peta data)
Pemilihan benih padi yang enak dipandang sangatlah penting
Reporter: Selamat telah terpilih sebagai akademisi Akademi Teknik China. Dapatkah Anda memberi tahu kami tentang beberapa inovasi Anda yang lebih penting?
Hu Peisong: Terima kasih. Setelah lulus pascasarjana pada tahun 1991, saya belajar di bawah bimbingan peneliti Huang Fasong, seorang ahli pemuliaan padi terkenal di China, dan secara resmi melakukan penelitian tentang perbaikan genetik kualitas beras indica. Beras Indica menyumbang sekitar 68% dari luas beras China dan 65% dari total output Produksi beras indica yang stabil adalah dasar untuk memastikan keamanan "ransum". Namun kualitas yang buruk merupakan masalah utama dalam produksi beras indica.
Selama hampir 30 tahun karir penelitian ilmiah, saya selalu fokus pada penelitian yang bermutu. Diantaranya, budidaya varietas baru padi aromatik indica kelas satu, budidaya varietas padi indica awal berkualitas tinggi yang dapat dimakan, dan budidaya varietas padi indica awal istimewa unggul super unggul adalah hasil penelitian terpenting.
Reporter: Meskipun nasi adalah makanan pokok yang umum di meja keseharian kita, dari sudut pandang profesional, bagaimana kita menilai kualitas beras?
Hu Peisong: Secara umum, ganteng, enak, diolah dengan baik, dan bergizi dapat digunakan sebagai beberapa indikator untuk menilai beras berkualitas tinggi. Padahal, pemilihan benih padi itu seperti mencari pacar, sangat penting untuk "enak dipandang". Secara tampilan, kita bisa mengamati panjang butir, lebar butir, sifat kerak, transparansi dan sebagainya. Secara umum tidak berkapur, benar-benar transparan, dan tampak mengkilat, pada saat yang sama "bentuk tubuhnya" relatif ramping, dan kualitasnya lebih baik. Tetapi dalam hal rasa dan kualitas nutrisi, perlu untuk mengandalkan indikator fisik dan kimia seperti struktur dan kandungan pati, dan kandungan protein untuk analisis.
Reporter: Ketika berbicara tentang nasi yang enak di masa lalu, kami sering menyebut "nasi wangi melati" Thailand dan "nasi Koshihikari" Jepang. Miliki varietas beras wangi indica yang Anda tanam dibandingkan dengan dua beras asing berkualitas tinggi ini ?
Hu Peisong: Pada awal 1990-an, masalah struktur biji-bijian China lebih menonjol, dan biji-bijian berkualitas tinggi terutama bergantung pada impor. Varietas beras wangi berkualitas tinggi seperti "beras melati" Thailand masih kosong di China.
Proyek pemuliaan nasional pertama yang saya pimpin - penanaman varietas padi wangi indica kelas satu adalah untuk mengatasi permintaan konsumsi beras kualitas tinggi dalam negeri pada saat itu, dan menanam beras berkualitas tinggi yang sebanding dengan beras wangi Thailand.
Pemuliaan padi hibrida membutuhkan penemuan sifat-sifat unggul yang kita butuhkan pada keturunan hibrida, penanaman dan pemilihan paling banyak tiga musim dalam setahun; dan pemuliaan suatu varietas membutuhkan paling tidak 8 putaran pembiakan; sehingga varietas padi yang baik stabil Turun, setidaknya butuh 6 tahun. Dari Hangzhou ke Hainan, seperti "burung migran" setiap tahun ...
Setelah penelitian dan pengembangan jangka panjang, tim saya dan saya telah mengatasi masalah pemuliaan seperti kurangnya plasma nutfah dan kekurangan teknis, dan akhirnya membudidayakan serangkaian varietas padi wangi kelas satu, yang mengisi celah di China dan sangat mendorong perkembangan industri beras China berkualitas tinggi. Pada tahun 2009, Pemuliaan dan Penerapan Varietas Beras Indica Berkualitas Tinggi meraih Juara II Penghargaan Kemajuan Sains dan Teknologi Nasional. Ini adalah beras berkualitas tinggi yang sebanding dengan beras harum Thailand.
Wartawan: Selain beras wangi, dua hasil penelitian lainnya yang Anda sebutkan adalah tentang varietas padi indica awal.
Hu Peisong: Ya. Untuk waktu yang lama, nasi awal musim ganda selatan memiliki kekurangan yang jelas, yaitu tidak enak. Ini memiliki siklus pertumbuhan yang pendek dan harus mengalami "mata air dingin" selatan dan musim hujan. Selama musim hujan di selatan, suhunya hanya sekitar 20 ° C, tetapi setelah plum bermekaran, suhu akan melonjak menjadi sekitar 35 ° C. Padi, seperti halnya manusia, merasakan perubahan lingkungan yang tajam. Perubahan mendadak seperti itu sering kali tidak dapat beradaptasi dan gagal bertahan. Menghasilkan beras berkualitas tinggi. Sebab, nasi indica dini ibarat "bayi prematur" yang rasanya tidak enak.
Beras tidak enak, dan beras yang ditanam petani begitu keras tidak bisa dijual dengan harga yang bagus. Saya dan tim mulai mempertimbangkan masalah peningkatan kualitas beras indica awal dalam kondisi suhu tinggi. Setelah 20 tahun kerja keras, kami akhirnya membudidayakan varietas beras indica awal berkualitas tinggi kelas dua di China. Pada tahun 2012, "Riset dan Inovasi Teknologi Pemuliaan Efisiensi Tinggi Indica Awal Berkualitas Tinggi dan Penerapan Pemuliaan Varietas Baru" memenangkan hadiah kedua Penghargaan Kemajuan Sains dan Teknologi Nasional.
Reporter: Apakah nanti "Zhongjiazao 17" merupakan optimalisasi lebih lanjut dari hasil penelitian ini?
Hu Peisong: Bisa dibilang begitu. Apabila hasil penelitian sebelumnya telah berhasil mengatasi masalah beras awal berkualitas tinggi, maka tepung beras varietas khusus Zhongjiazao 17 telah melakukan diversifikasi penggunaan beras indica awal.
Pada nasi tradisional, konsistensi gel dan amilosa adalah sepasang sifat yang sangat erat kaitannya, Konsistensi gel yang panjang membuat bihun enak, sedangkan kandungan amilosa yang tinggi membuat bihun sulit untuk di-paste. Namun beras yang memiliki karakteristik konsistensi gel panjang dan kandungan amilosa tinggi hampir tidak ada di alam.
"Zhongjia awal 17" memecahkan kemacetan ini. Ini adalah varietas padi awal yang dibudidayakan bekerja sama dengan Akademi Ilmu Pertanian Jiaxing. Konsistensi seperti agar-agar panjang dan kandungan amilosanya tinggi, bihun olahan memiliki elastisitas yang baik, tidak mudah pecah, dan tidak mengembang karena terendam dalam kuah.
Dengan "pengolahan yang baik", terutama keunggulannya dalam pengolahan bihun, "Zhongjiazao 17" dengan cepat menjadi populer di daerah persawahan selatan. Telah direkomendasikan oleh Kementerian Pertanian sebagai varietas dominan selama bertahun-tahun dan telah menjadi satu-satunya daerah perluasan satu tahun dalam 30 tahun terakhir. Varietas beras awal 10.000 mu dapat disebut sebagai "Master Huadan" beras indica selatan di Cina.
Pemuliaan varietas ini tidak hanya memperkaya teori dan sistem teknis pemuliaan padi super awal, tetapi juga sangat mendorong peningkatan hasil dan kualitas padi awal.
Hu Peisong memimpin siswa melakukan eksperimen (peta data)
Melihat para siswa dan Daozi, saya merasa nyaman
Reporter: Zhejiang memiliki sejarah panjang budidaya padi, dan kebetulan merupakan daerah budidaya campuran indica dan japonica Sebagai penduduk asli Tonglu, Zhejiang, pekerjaan Anda di bidang pemuliaan padi terkait dengan latar belakang yang berkembang ini?
Hu Peisong: Saya berasal dari pedesaan Tonglu, dan saya harus bekerja di ladang sejak sekolah dasar. Ibuku sangat pekerja keras. Panjangnya kurang dari 1,5 meter, tapi dia bisa bertani dan mengerjakan pekerjaan rumah dengan tertib. Dia menanam ubi jalar di pegunungan untuk memastikan jatah keluarganya. Ketika saya masih muda, pengalaman terkait makanan dan tanah ini meninggalkan kesan yang dalam bagi saya.
Memilih arah pertanian lebih merupakan kebetulan. Di awal tahun 1980-an, ketika saya mengikuti ujian masuk perguruan tinggi untuk pertama kalinya, saya gagal karena mata pelajaran yang parsial. Setelah mengulang satu tahun, saya baru saja melewati batas.
Juga kebetulan di tahun saya mendaftar ke universitas, saya melihat di TV bahwa tim peneliti ilmiah padi hibrida dari Akademisi Yuan Longping memenangkan hadiah khusus domestik pertama untuk penemuan. Saya sangat terdorong. Saya tidak tahu apa-apa dan mendaftar untuk jurusan benih di Universitas Pertanian Zhejiang.
Reporter: Nasib Anda dengan pertanian memang tidak dangkal. Lalu bagaimana Anda melangkah ke bidang pemuliaan padi?
Hu Peisong: Ini berkat beberapa guru terkemuka yang saya temui selama karir akademis saya.
Ketika saya menjadi mahasiswa pascasarjana di Akademi Ilmu Pertanian China, saya memasuki kelompok genetik yang baru dibuat dari Institut Riset Padi Nasional China. Grup riset ini dikenal sebagai "Institut Padi Akademi Militer Huangpu" dan telah menghasilkan banyak akademisi dan direktur. Di sini, saya bertemu dengan dua mentor saya-Xiong Zhenmin, yang saat itu adalah direktur Institut Penelitian Padi, dan Min Shaokai, wakil direktur Institut Padi. Mereka mengajari saya semangat penelitian ilmiah dan membawa saya ke jalan penelitian pemuliaan padi.
Setelah lulus pascasarjana, saya tetap bekerja dan bertemu dengan mentor lain, Huang Fasong. Waktu itu saya masih muda dan belum banyak paham tentang ilmu pemuliaan padi, semuanya diajarkan oleh Pak Huang Fasong.
Industri pembibitan padi bergantung pada upaya bersama dari beberapa generasi. Lahirnya banyak prestasi seringkali merupakan keberhasilan generasi tua padi rakyat. Misalnya, varietas padi wangi peraih penghargaan nasional kami dan pembiakan varietas padi awal berkualitas tinggi pertama di China didasarkan pada beberapa hasil penelitian Guru Huang Fasong sebelumnya. Dia adalah "pemandu" dari pembiakan saya.
Selain itu, dua guru doktoral saya, Profesor Zhai Huqu dan Akademisi Wan Jianmin, sama-sama senior di industri tanaman di China. Mereka telah memberi saya banyak bimbingan apakah itu penelitian ilmiah, kehidupan, atau pekerjaan.
Reporter: Apa yang telah Anda pelajari dari orang tua beras ini?
Hu Peisong: Saya telah merangkum 3 mantra. Yang pertama adalah melakukan penelitian untuk "tetap tuli terhadap hal-hal di luar jendela dan hanya membaca orang bijak dan orang bijak". Sekarang ada terlalu banyak godaan di masyarakat, dan peneliti harus tenang dan melakukan penelitian; yang kedua adalah mengetahui bagaimana memilih, sebagai direktur Institut Padi, Tidak mudah untuk mencapai keseimbangan antara penelitian ilmiah dan administrasi. Untuk melakukan penelitian ilmiah, seseorang harus belajar mendelegasikan kekuasaan dalam manajemen dan belajar untuk membuat pilihan dan pertukaran; ketiga, dalam tim, "lebih murah kehilangan.
Para guru telah mengajari saya asas-asas ini, dan saya juga mengajarkan asas-asas ini kepada para remaja dalam tim.
Produksi beras menyangkut keamanan mutlak jatah nasional. Sebagai satu-satunya unit penelitian beras tingkat nasional di Cina, Institut Penelitian Beras Nasional Cina telah mencapai serangkaian hasil asli dalam penelitian dasar dan penelitian terapan selama lebih dari 30 tahun. Dengan upaya seluruh rakyat padi, hasil beras China per mu pada tahun 2019 mencapai 471 kg, yang berperan penting dalam menstabilkan total produksi beras lebih dari 200 juta ton selama 9 tahun berturut-turut.
Reporter: Dalam benak banyak orang, bekerja di bidang pemuliaan padi adalah pekerjaan penelitian yang "membumi" dan sangat keras. Orang biasa melakukan perjalanan jauh di bawah angin dan matahari. Selama bertahun-tahun bekerja, detail apa yang membuat Anda terkesan?
Hu Peisong: Saya selalu merasa bahwa melakukan penelitian ilmiah pertanian membutuhkan sedikit perasaan. Misalnya, musim pemilihan beras awal musim ganda adalah waktu yang paling pahit dan melelahkan dalam setahun.
Pada suhu tinggi di bulan Juli dan Agustus, saya bangun jam 6 pagi dan turun ke tanah. Saya bekerja selama dua jam untuk makan pagi. Saya basah kuyup. Saya mengganti pakaian dan turun ke tanah. Ketika saya kembali lagi, pakaian basah sudah tertutup. Kipas angin listrik sudah kering, dan Anda bisa menyalakannya kembali ... tiga atau empat set pakaian harus dipakai setiap hari. Tetapi ketika hasil penelitian akhir keluar, saya melihat butiran beras mengkilap digiling di penggiling beras dan berpikir bahwa makanan petani bisa dijual dengan harga yang bagus.Saya masih sangat senang dan merasa semuanya sepadan.
Dulu saya suka tinggal di rumah. Saat datang bersama di pagi hari, saya harus pergi melihat sawah lalu pergi ke kantin untuk sarapan. Sekarang, saat saya tinggal di Hangzhou, ketika saya sampai di kantor di pagi hari, saya masih biasa pergi ke ladang dulu.
Setelah sekian lama bekerja di bidang penangkaran padi, saya akan merasa rugi jika tidak melihat beras selama sehari, saya akan merasa nyaman saat melihat siswa dan nasi.
Hu Peisong
Tujuan saya adalah membuat semua orang makan dengan baik
Reporter: Tim Anda sedang meneliti cara membuat nasi dengan kualitas lebih tinggi, agar masyarakat bisa makan enak dan makan dengan aman. Apa pendapat Anda tentang penelitian bermutu dan penelitian hasil tinggi varietas padi?
Hu Peisong: Tidak ada perbedaan antara hasil tinggi dan kualitas, tetapi fokus penelitian berbeda. Dengan peningkatan standar hidup, masyarakat memiliki pilihan makanan pokok yang semakin beragam dan individual, dan mereka memiliki persyaratan yang semakin tinggi untuk kualitas beras. Di masa lalu, untuk mengatasi masalah ketahanan pangan, hasil yang tinggi selalu menjadi tujuan utama pemuliaan padi di Cina; sekarang, mempertimbangkan hasil dan kualitas yang tinggi telah menjadi persyaratan pemuliaan normal dan baru yang baru.
Reporter: Bagaimana keadaan Cina saat ini dalam penelitian dan pengembangan beras berkualitas tinggi?
Hu Peisong: Meskipun "kualitas tinggi" telah sering ditempatkan sebagai inti penelitian pemuliaan padi, selama hasil dan areal menurun, "hasil tinggi" sering mendapatkan kembali dominasinya. Dalam kurun waktu 30 tahun, beras kualitas tinggi telah mengalami tiga pasang surut.
Pada tahun 1985, kualitas beras menjadi perhatian departemen terkait, tahun berikutnya penelitian pemuliaan beras menetapkan bahwa "kualitas tinggi" adalah tujuan utama. Kementerian Pertanian juga telah mengeluarkan standar industri yang relevan seperti "Beras Kualitas Tinggi".
Namun, tak lama kemudian, produksi beras dalam negeri terpengaruh oleh hal ini, dan output menurun, dan "puncak" pertama segera berakhir. Pada tahun 1992, Dewan Negara mengusulkan untuk mengambil jalur pembangunan pertanian "hasil tinggi, kualitas tinggi dan efisiensi tinggi", dan beras berkualitas tinggi diantar pada musim semi kedua. Tetapi tahun berikutnya, areal dan produksi beras dalam negeri turun tajam, dan "mata air" ini segera berakhir.
Dari tahun 1994 hingga 1997, ketika hasil tinggi ditekankan, produksi beras berangsur-angsur pulih.Dengan penyesuaian struktural strategis pertanian yang diterapkan pada tahun 1998, beras berkualitas tinggi mengantarkan pada puncak ketiga. Dalam serangkaian liku-liku seperti itu, kami secara bertahap mempertimbangkan penelitian pemuliaan berkualitas tinggi dan tinggi, sehingga kami dapat memahami dengan kuat masalah ketahanan pangan.
Reporter: Apakah masih ada kesulitan di bidang breeding?
Hu Peisong: Jalan panjang yang harus ditempuh untuk mengembangkan varietas padi berkualitas tinggi. Saat ini, metode produksi pedesaan telah banyak berubah dari masa lalu.Dengan penerapan pengelolaan lahan yang intensif, banyak lahan pedesaan telah menerapkan sistem transfer, dikontrakkan kepada petani biji-bijian besar, dan sebagian besar rumah tangga besar memiliki lahan kontrak seluas sekitar 1.000 mu.
Berbeda dengan operasi petani gurem di masa lalu, penanaman padi dalam rumah tangga besar tidak lagi hanya memenuhi kebutuhan jatah perorangan keluarga, tetapi lebih perlu diperhatikan dari sisi industri. Untuk menekan biaya, antara varietas konvensional dengan kualitas lebih baik dan varietas padi hibrida baru dengan kualitas lebih rendah, rumah tangga besar cenderung memilih yang lebih murah. Hal ini berdampak pada perkembangan industri perbenihan, dan juga merupakan masalah yang patut mendapat perhatian.
Reporter: Apa rencanamu di masa depan?
Hu Peisong: Penelitian pemuliaan padi adalah pekerjaan yang harus dilakukan secara gigih. Dalam penelitian mendatang, saya akan terus fokus pada masalah "makan dengan baik" dan "makan dengan aman". Seperti penemuan gen wewangian dan budidaya varietas dengan akumulasi logam berat yang rendah adalah semua area yang saya pertimbangkan.
Dalam hal keamanan beras, pencemaran logam berat di beberapa daerah irigasi lahan pertanian merupakan hal yang serius, di mana kadmium merupakan pencemar terpenting. Cara menyoroti akumulasi kadmium yang rendah dalam bulir padi telah menjadi petunjuk penting untuk pemuliaan. Saat ini, kami telah mengembangkan beberapa varietas dengan akumulasi kadmium rendah termasuk "Zhongjiazao 17".
Selain itu, untuk kelompok khusus seperti penyakit ginjal, diabetes, penyakit kardiovaskular, dll., Dengan terobosan berkelanjutan dalam teknologi pemuliaan, varietas padi baru yang sangat personal dan memiliki fungsi perawatan kesehatan dan kuratif tambahan diharapkan muncul di meja makan kami di masa mendatang. .
Hu Peisong sedang mengajar siswa
Catatan Reporter
Yang paling menyentuh
Dalam satu atau dua jam dialog dengan Akademisi Hu Peisong, kami tidak hanya mendengar ceritanya sendiri, tetapi juga nama-nama generasi tua orang padi seperti Huang Fasong dan Yao Haigen. Mereka memiliki beberapa ciri umum yang "kebetulan "
Karakteristik ini adalah fokus dan kesulitan memilih varietas yang baik di lapangan selama beberapa dekade; ini juga merupakan perasaan pertanian yang dalam.
Perasaan ini adalah puitis ilmuwan Daoxiangli. Saya suka melihat ribuan gelombang batang padi, dan para pahlawan di mana-mana merokok di malam hari. Saat mewawancarai Yao Haigen pertengahan tahun lalu, dia mengatakan bahwa ini adalah puisi yang sangat dia sukai; di kantor Hu Peisong juga tertulis Regressing is forward. Puisi menanam padi ". Justru karena kecintaan mereka itulah mereka melahirkan banyak minat menulis setelah kerja keras mereka dalam penelitian ilmiah.
Perasaan ini bahkan lebih pada keyakinan bahwa orang Tionghoa "makan enak" dan "makan enak". Zhejiang memiliki tujuh gunung, satu air dan dua ladang. Untuk menjaga agar mangkuk nasi orang Zhejiang dan bahkan seluruh China tetap berada di tangan mereka, beberapa generasi ahli pemuliaan padi telah mencoba yang terbaik untuk menulis di "dua ladang" ini. Bisa membayangkan. Ada begitu banyak ragam beras, dan keyakinan ilmuwan bahwa kita dapat mengambil semangkuk nasi bening di atas meja sehari-hari.
Dalam perjalanan pulang, mobil melewati persawahan besar di selatan.Mengingat kembali cerita tentang penangkaran padi yang baru saja saya dengar, tiba-tiba saya merasa bahwa musim dingin di depan saya sedang menyeduh vitalitas yang tak terbatas.
- Dalam dua tahun terakhir, 17 talenta teratas "memilih kayu dan hidup", di mana aroma "proyek penanaman pohon" Ningbo?
- Selesaikan masalah tata kelola akar rumput! Pinghu "properti merah" membuat masyarakat perkotaan lebih hangat
- Nasional dan provinsi memuji kolektif dan individu yang maju untuk pensiunan kader, Zhoushan orang-orang ini ada dalam daftar