Langkah 1
Masukkan bahan A-medium ke dalam mesin roti dan aduk hingga adonan agak kalis, kurang lebih 20 menit, dan tambahkan mentega dalam lima menit terakhir.Langkah 2
Taruh di lemari es untuk difermentasi, saya fermentasi selama 16 jam, yaitu dua setengah kali lipat dari ukuran adonan aslinya.LANGKAH 3
Sobek biji bagian tengah kecil-kecil, masukkan semua bahan kecuali mentega pada adonan utama B, uleni hingga kalis dan mirip Q, tambahkan mentega, dan lanjutkan menguleni hingga.LANGKAH 4
Uleni film sarung tangan yang tipis dan halus, dan Anda dapat memulai fermentasi.LANGKAH 5
Fermentasi dasarnya adalah dua setengah kali lebih besar dan selesai!LANGKAH 6
Keluarkan adonan, bagi menjadi tiga bagian yang sama besar, keluarkan dan bulatkan, dan tutupi dengan bungkus plastik agar rileks selama 15 menit.Langkah 7
Untuk gulungan pertama, ambil adonan dan gulung menjadi bentuk oval dengan menggunakan lidi.LANGKAH 8
Balikkan dan tipiskan tepi bawah dan gulung dari atas ke bawah, dan rileks selama sepuluh menit.LANGKAH 9
Gulung adonan untuk kedua kalinya, gulung adonan menjadi bentuk lidah panjang dengan menggunakan lidi, tipiskan tepi bawah dan gulung dari atas ke bawah.LANGKAH 10
Masukkan ke dalam cetakan dan akhirnya difermentasi.LANGKAH 11
Cetakan fermentasi sudah sembilan puluh penuh, dan permukaannya disikat dengan cairan telur dan ditaburi biji wijen. Taruh di lapisan bawah oven dengan tabung atas dan bawah yang sudah dipanaskan 180 derajat, panggang kurang lebih 45 menit, masukkan ke dalam oven selama 10 menit, setelah permukaan roti diwarnai, tutup dengan kertas timah, dan letakkan sampai warnanya terlalu gelap.LANGKAH 12
Keluarkan dari oven, keluarkan cetakan dan letakkan di rak pendingin, dan biarkan dingin seluruhnya.LANGKAH 13
Itu bisa dikantongi, disegel, dan diiris pada hari berikutnya. Saya lebih suka merobeknya dengan tangan.LANGKAH 14
Gambar jadi. Daging Sapi Merica
Sebelumnya