Langkah 1
Siapkan semua bahannya, saya buat 2 ukuran 6 inci, dan bahan yang dibutuhkan dua kali lipat dari yang ada di resep. (26 inci sama dengan satu 8 inci, 2 kali rumus adalah sifon 8 inci, Anda dapat mengkonversi secara fleksibel)Langkah 2
Pisahkan putih telur, jangan sampai kuningnya pecah, jika tidak putih telur tidak akan mudah keluar,Langkah 3
Telur yang saya gunakan lebih kuning.Langkah 4
tambahkan susu, minyak jagungLangkah 5
Pengocok telur manual, aduk rata, sekitar satu porsi selama lebih dari satu menit, tidak boleh ada fenomena pemisahan, aduk rataLangkah 6
Lalu timbang dengan tepung rendahLangkah 7
Saringan (tidak boleh malas, harus diayak, jika tidak akan ada potongan-potongan kecil yang tidak halus)Langkah 8
Gunakan pengocok telur manual, aduk rata dalam bentuk zig-zag, tidak ada partikel yang terlihat, itu akan menjadi halus, dan Anda tidak dapat menggambar lingkaran, yang akan menyebabkan tulang rusuk.(Saat ini, Anda dapat memanaskan oven, sekitar 140 derajat selama 15 menit)Langkah 9
putih telur kocokLangkah 10
Peras beberapa tetes jus lemon, tidak masalah jika Anda memeras lebih banyak tetesLangkah 11
Tambahkan 1/3 gula bubukLangkah 12
2 menit dengan kecepatan rendahLangkah 13
Tambahkan gula bubuk dan kocok dengan kecepatan tinggi, kocok hingga berbusa basah tambahkan gula bubuk ketigaLangkah 14
Kocok sampai berbusa keringLangkah 15
Untuk menilai apakah putih telur sudah terkocok dengan baik, angkat pengocok telur, balikkan, dan jangan sampai tergelincir.Langkah ini yang paling kritis.Langkah 16
Ambil 1/3 bagian putih telur dan masukkan ke dalam adonan kuning telur, balikkan ke atas dan ke bawah, aduk rataLangkah 17
Lebih baik untuk mencampur dengan baik dengan spatula silikon dan mengikis bersihLangkah 18
campur dengan baikLangkah 19
Tuang ke dalam mangkuk protein, terus aduk rata, putar ke atas dan ke bawah, jangan menggambar lingkaranLangkah 20
Itu saja, tidak ada protein yang terlihatLangkah 21
Tuang ke dalam cetakan 6 inci dan kocok keluar gelembungnyaLangkah 22
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, lapisan ke-2 dari bawah. Panggang pada suhu 140 derajat selama sekitar 50 menit, (oven saya berada di sisi yang tinggi sekitar 7 derajat), inilah tampilannya selama 20 menit, lihat beberapa menit terakhir, dan Anda bisa mewarnainya.Langkah 23
Keluarkan, singkirkan panasnya, ikat terbalik,Langkah 24
Gunakan mangkuk untuk mengikat terbalik, tidak akan ada bekas, ikat terbalik, tidak akan runtuh sama sekaliLangkah 25
Setelah dingin, buka cetakan, dan tarik perlahan bagian tepinya dengan tangan Anda.Langkah 26
Saya membuat 2 lagi, dan yang lainnya menambahkan sedikit beludru merah, dan bedaknya terlihat bagusLangkah 27
Lihat, itu naik dengan sangat baik, sangat elastis, dan rasanya sangat enak Kue Beras Ketan Kelapa
Lanjut