Tambahkan gula pasir, garam, ragi ke dalam tepung terigu, kocok telur, tambahkan susu, aduk hingga tidak ada cairan, uleni dengan tangan, lalu angkat ke panel dan lanjutkan menguleni.
Uleni adonan dengan metode menguleni untuk mengeluarkan film yang lebih tebal. Masukkan mentega yang sudah dilunakkan, bungkus mentega dengan adonan dan terus uleni hingga adonan mengeluarkan lapisan yang lebih tipis. Tambahkan cranberry kering cincang, bungkus cranberry di dalam adonan, dan lanjutkan menguleni hingga cranberry merata. Lipat adonan menjadi bentuk bulat, letakkan di baskom yang sudah diminyaki, tutupi dengan bungkus plastik, letakkan di tempat yang hangat, dan fermentasi hingga dua kali ukurannya.
Setelah krim keju lunak, tambahkan gula pasir dan aduk rata.Jika terlalu empuk, masukkan ke dalam lemari es agar isian keju sedikit lebih keras.
Keluarkan adonan hasil fermentasi, letakkan di atas panel yang ditaburi tepung kering, tepuk-tepuk gelembung besar dengan tangan, dan bagi menjadi 4 bagian yang sama.Lipat adonan menjadi bentuk bulat dengan mengecilkan setiap bagian. Sisihkan, tutup dengan bungkus plastik dan rileks selama 15 menit.
Gulung adonan yang terjaga menjadi satu bagian, olesi isian keju, dan bungkus adonan menjadi bentuk zaitun dengan cara melipat dan menekannya ke bawah, Jepit ujungnya dengan erat dan letakkan di atas loyang. Setelah semuanya dibungkus, masukkan loyang ke dalam oven, masukkan secangkir air panas ke dalam oven, dan biarkan selama 45 menit hingga adonan menjadi dua kali lebih besar.
Ayak selapis tepung kering pada adonan yang difermentasi, gunakan pisau tajam untuk memotong polanya, usahakan jangan dipotong, isinya akan lembab dan enak. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang dengan suhu 170 ° C selama sekitar 18 menit, keluarkan dan biarkan dingin lalu tutup untuk disimpan.