Cuci kentang dan rendam dalam air bersih selama 15 menit. Tidak perlu mengupas, masing-masing dipotong menjadi sudut yang sama. Setelah dipotong, bilas dengan air untuk menghilangkan pati di permukaan.
Rebus sepanci kecil air mendidih, tambahkan 3 gram garam ke dalam air.
Setelah air mendidih, tambahkan irisan kentang dan masak selama 2-3 menit.
Lepaskan irisan kentang dengan lembut, irisan kentang pada dasarnya sudah matang. Kuras airnya dan dinginkan sebentar.
Setelah sedikit dingin, tambahkan 1g garam, 2g bubuk jintan, dan 5g tepung maizena, aduk rata.
Tepung jagung akan membentuk lapisan tipis pelindung pada irisan kentang yang sudah matang, setelah digoreng selain tidak mudah kehilangan air juga akan membuat irisan kentang menjadi lebih rapuh.
Tambahkan minyak nabati ke dalam panci kecil, panaskan, tambahkan irisan kentang secara bertahap, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat irisan kentang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, maka bisa dikeluarkan, diletakkan di atas kertas penyerap, dan siap disajikan sebentar. Jika Anda mencari tekstur yang paling renyah, Anda bisa menggorengnya kembali setelah digoreng agar lebih renyah. Jika rasa asin belum cukup, Anda bisa menaburkan garam dan aduk rata.
Bisa dicocokkan dengan saus tomat agar rasanya lebih enak.
Pilihan kentang ~ Yang terbaik adalah menggunakan kentang dari jenis daging putih ini di foto, irisan kentang goreng akan terasa sangat enak.