Masukkan semua bahan (jamur shiitake potong dadu halus, telur kocok, rendam mie musim dingin dalam air terlebih dahulu, potong bawang putih menjadi irisan diagonal, potong daun bawang, dan potong talas kecil-kecil) dalam wadah besar dan aduk dengan garpu hingga tercampur. Sendok sekitar 11/2 sendok makan dan uleni menjadi bentuk bulat dengan kedua tangan Letakkan bakso yang sudah diuleni di atas piring, tutup dengan bungkus plastik dan simpan di lemari es untuk digunakan nanti.
Panaskan kaldu ayam dalam panci besar, tambahkan bakso ayam setelah mendidih, tutup panci dan masak sekitar 2-3 menit.
Tambahkan tahu berminyak dan mie musim dingin dan masak selama 1-2 menit. Tambahkan jamur enoki dan bawang putih dan masak selama sekitar 1 menit.
Tuang ke dalam casserole, taburi sedikit garam laut secukupnya, lalu tambahkan taoge sebagai penghias!