1. Uleni semua bahan adonan medium menjadi adonan halus, tutup rapat dan simpan di lemari es selama 16 jam
2. Di hari kedua, sobek adonan jenis tengah kecil-kecil dengan tangan dan campur dengan bahan adonan utama kecuali mentega (lupa dioleskan air)
3. Setelah gluten diaduk, tambahkan mentega dan lanjutkan mengaduk
4. Uleni juga film sarung tangan
5. Setelah ditutup, biarkan berfermentasi pada suhu kamar untuk menggandakan ukurannya
6. Keluarkan adonan hasil fermentasi, bagi menjadi 230g adonan putih, dan bagi menjadi dua bagian yang sama, tambahkan bubuk arang dan bubuk kakao.
7. Bagi adonan tiap warna menjadi 15 porsi, ukurannya bisa tidak konsisten
8. Seperti yang terlihat pada gambar, uleni adonan kakao menjadi potongan-potongan, gulung adonan hitam menjadi bentuk lidah sapi, dan bungkus adonan kakao
9. Bungkus seperti terlihat pada gambar.Beberapa bungkusnya disegel dan ada pula yang dibiarkan 1/3 biar natural (agak menjijikkan)
10. Gulung adonan putih menjadi bentuk lidah dan bungkus adonan sebelumnya
11. Bungkus semuanya dan taruh di dalam kotak roti panggang, taruh begitu saja
12. Fermentasi pada suhu kamar hingga 8 menit penuh, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat, 40 menit