Pertama, siapkan bahannya. Potong irisan perut babi kotak.
Kantong kimchi supermarket menuangkan jus kimchi secara terpisah ke dalam mangkuk untuk digunakan nanti. Cuci beras, cuci sedikit lebih keras, siapkan semangkuk besar air beras (tergantung seberapa banyak sup yang ingin diminum)
Siapkan pot batu, saya tidak punya, casserole sudah digunakan
Cincang daun bawang dan jahe, kupas satu atau dua lapis bawang bombay ukuran sedang dan potong tebal
Satu kantong kimchi, 500 gram, persis setengahnya. Setelah mengeluarkan akarnya, potong menjadi lima bagian.
Casserole harus bebas dari tetesan air. Tuang sekitar 15 gram minyak. Setelah pemanasan, Anda bisa mengubah ke api sedang-kecil, tambahkan irisan perut babi dan tumis.
Tumis perlahan hingga berminyak dan agak kecokelatan
Tambahkan jahe cincang dan bawang putih serta kulit udang dan lanjutkan menggoreng hingga tercium aroma kulit udang dan bawang putih, lalu tambahkan kimchi dan lanjutkan menggoreng. Tumis selama sekitar 2 hingga 3 menit, tetapi kimchi agak transparan.
Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan bubuk cabai. Baru-baru ini saya kepanasan, jadi saya menggantinya dengan sesendok besar sambal agar lebih pekat dan tidak terlalu pedas. Langkah ini tergantung selera pribadi. Jika Anda lebih suka umami, Anda juga bisa memasukkan daging kerang atau kerang. Taruh saja di bagian ini dan lanjutkan menumis sebentar. Tidak perlu terlalu kuat atau sering, cukup diaduk sesuka hati dengan ritme panci yang santai.
Tuang jus kimchi dan cuci air beras. Setelah mendidih, masukkan irisan bawang bombay dan tahu yang sudah dipotong dadu. Secara pribadi berpikir bahwa tahu tua lebih enak, tetapi lemak internal yang saya gunakan sulit untuk dicicipi. Kemudian tutup dan masak dengan api sedang-kecil selama sepuluh hingga 20 menit.
Buka tutupnya, tambahkan sesendok kecil kecap ikan, aduk rata. Api mendidih. Jika Anda tidak punya kecap ikan, Anda bisa memasukkan kecap seafood atau kecap asin atau saus tiram, atau tidak masalah jika Anda tidak menaruhnya. Ada bagian bawah dengan udang kering.
Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang, dan Anda bisa menyajikannya!