Pertama siapkan bahan yang dibutuhkan untuk adonan
Campur invert sirup, minyak kacang tanah dan sabun cair hingga teremulsi secara merata, kemudian tuangkan ke dalam tepung yang sudah diayak dan susu bubuk, uleni hingga halus, masukkan ke dalam kantong penyimpanan baru, dan letakkan pada suhu ruangan selama 1-2 jam.
Selama proses pembuatan tambalan, siapkan bahan pengisi cranberry kelapa
Campur semua bahan, kenakan sarung tangan sekali pakai untuk menangkap bahan secara merata, uleni menjadi 20 bagian masing-masing 45g, tutup dengan bungkus plastik untuk digunakan nanti
Lanjutkan membuat kuning telur terisi: semprotkan kuning telur asin dengan anggur putih tinggi, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat, panggang selama 6 menit dan angkat hingga dingin. Pisahkan 20. Pasta teratai atau pasta kacang merah, masing-masing sekitar 32g. Bungkus kuning telur dan bulatkan untuk digunakan nanti.
Adonan terjaga dibagi menjadi 20 bagian, masing-masing 30g. Ratakan adonan terlebih dahulu, kemudian bungkus isian dengan mulut harimau secara perlahan, dan bulatkan untuk digunakan nanti.
Gunakan cetakan kue bulan seberat 75g untuk menekan, gulung lingkaran dengan tepung maizena sebelum ditekan, dan tepuk-tepuk bubuk berlebih untuk mencegah kue bulan menempel ke cetakan dan membuatnya lebih mudah untuk dibongkar.
Tempatkan kue bulan yang sudah dipress dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 190 ° C dan panggang selama 7 menit untuk mengatur bentuknya. Kemudian keluarkan dan olesi cairan kuning telur tersebut. (Satu kuning telur dua sendok penuh air, aduk rata, cukup olesi tipis-tipis, jangan sikat terlalu banyak)
Olesi adonan telur dan masukkan kembali ke dalam oven dengan suhu 175 derajat, panggang selama 14 menit dan tidak apa-apa.
Biarkan kue bulan yang dipanggang mendingin, masukkan ke dalam kantong tertutup dan tunggu minyaknya kembali
Isi kuning telur asin bisa dimakan setelah 2 hari minyak kembali, dan pengisian kelapa perlu waktu 3 hari untuk memakannya ~