Setiap tahun Festival Pertengahan Musim Gugur akan membuat resep ~ Kue kuning telur tiga warna pertama yang dibuat tahun lalu juga merupakan asal resepnya ~
Saya membuatnya tahun lalu dan membuat 6 warna sekaligus, menambahkan lebih banyak bubuk arang bambu, bubuk beras ragi merah, dan bubuk coklat.
Tahun ini masih dalam enam warna, dengan lebih banyak bubuk labu yang juga dilingkari. Dianjurkan untuk membaca resep beberapa kali sebelum mulai melakukannya, dan kemudian mulai dengan percaya diri ~
Siapkan dulu semua bahannya. Masukkan semua bahan dalam kerak minyak ke dalam ember mesin roti, mulailah program pencampuran adonan, dan uleni hingga tahap pengembangan adonan. Saya menguleni selama 45 menit. Jika tidak ada mesin roti, taruh di baskom dan uleni dengan tangan, sama.
Cara terbaik untuk membuat ubi ungu dan matcha adalah dengan menggosok filmnya, jika tidak maka tidak akan terlihat bagus. Formula ini mudah digunakan, dan efek filmnya bagus.
Kemas kulit berminyak yang sudah diuleni ke dalam kantong penyimpanan baru, tutup mulut, dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 menit.
Campur semua tepung rendah dan lemak babi untuk shortbread, uleni hingga merata.
Bagi menjadi tiga bagian dan tambahkan dua bagian dengan bubuk ubi jalar ungu dan bubuk matcha.
Tutupi dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 20 menit.
Sambil menunggu, bagi pasta kacang menjadi 24 porsi (rata-rata 25g) dan bulat.
Ambil satu, tekan rata, dan kemas kuning telur.
Bulat dengan tangan.
Setelah semuanya terbungkus, tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan.
Perhatikan bahwa kue ungu dibagi menjadi 4 bagian yang sama, begitu pula kue hijau. Tapi warna aslinya harus dibagi menjadi 8 bagian, jangan salah, lalu bulat.
Bagi kulit minyak menjadi 3 bagian.
Dua di antaranya sama-sama dibagi menjadi 4 bagian, total 8 bagian dibulatkan. Kulit berminyak lainnya terbagi menjadi 8 bagian dan bulat.
Selanjutnya ambil sebagian kulit berminyak, tekan rata, dan bungkus sebagian shortbread. * Kue minyak yang besar berarti kulit berminyak yang besar, dan sebaliknya. Volume ubi ungu dan matcha besar, volume warna aslinya dua kali lebih kecil, untuk alasannya akan jelas nanti.
Saat membungkus, dorong perlahan kulit berminyak tersebut hingga terbungkus seluruhnya dan cubit dengan erat. * Jika Anda merasa kulit sedikit lebih berminyak di area penutup, Anda bisa menariknya.
Bulatkan, letakkan, bungkus dengan bungkus plastik dan sisihkan.
Ingatlah untuk selalu menutupi pembungkus plastik, terutama saat cuaca kering, hindari kulit kering. Ini adalah tampilannya semua dibungkus.
Ambil satu dari tengah dan gulung di kedua ujungnya dengan penggilas adonan, menjadi bentuk lidah banteng. * Pengoperasian ketiga warna itu sama, jangan ragu, hanya ukuran dan warnanya saja yang berbeda.
Kemudian gulung dari bawah ke atas.
Setelah semua gulungan selesai, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 20 menit. * Langkah ini tidak boleh malas, harus dioperasionalkan, jika tidak di bangun, efek crisping tidak akan bagus.
Ratakan gulungan yang dikondisikan dan gulung lagi. * Berhati-hatilah agar tidak terlalu sempit kali ini, dan semakin teratur semakin baik, sebaiknya persegi panjang. Meskipun semakin lama gulungannya, semakin banyak putaran produk jadi akan terlihat lebih baik, tetapi pasta kacang merahnya mungkin habis, jadi jumlah sedang bagus, tidak terlalu ramping.
Gulung sama.
Itu masih ditutup dengan bungkus plastik dan tahan selama 20 menit.
Pengoperasian berbagai warna di bawah ini berbeda, harap perhatikan itu ~ Metode operasi ungu dan hijau: ambil gulungan dan bagi menjadi dua dari tengah dengan pisau. * Pastikan untuk menggunakan pisau tajam, sehingga Anda bisa membuat potongan yang bagus dan hasil akhirnya indah.
Ambil setengah bagian gulungan dan remas dengan telapak tangan, Anda juga bisa menjepitnya dengan jari, dan memfokuskan lingkaran di tengah sebanyak mungkin.
Gulung dengan penggilas adonan, buat bagian tengahnya sedikit lebih tebal dan bagian sisinya sedikit lebih tipis. Bagian bawah produk jadi akan sangat tebal jika digulung rata.
Ini adalah matcha:
Cobalah untuk menjaga lingkaran di tengah.
Kemudian balik, bungkus dengan pasta kacang dan isian kuning telur, tutup mulut perlahan-lahan, dan cubit dengan erat. * Setelah menutup dan mencubit, jika ada bagian ekstra, dapat ditarik atau ditekuk dan diratakan. Saya sudah mencoba semuanya, dan potongannya akan terlihat lebih indah, tetapi tidak masalah jika Anda memakannya sendiri.
Setelah semuanya dibungkus, masukkan ke dalam loyang dengan mulut menghadap ke bawah, dan tutup dengan bungkus plastik.
Berikut kutipan dari Xia Nv Sensen, "Saya baru saja menyebutkan masalah pasta kacang merah. Terlihat di sini Anda tidak bisa melihat lingkaran di sebelah pasta kacang merah. Semua lingkaran ada di atas. Jika Anda melihat lingkaran di samping Anda, tunggu. Saat Anda bisa memanggangnya, pasta kacang akan keluar, yang tidak akan terlihat bagus, jadi gulung sebelum 2 gulungan, jangan menggulungnya terlalu tipis, cobalah untuk membuatnya lebih lebar.
Gulungan warna asli: Ambil satu dengan segel menghadap ke atas. * Mulai panaskan oven, dan api ke atas dan ke bawah 170 derajat.
Lipat kedua ujungnya ke tengah, dua lipatan untuk menghasilkan tiga sisi, yang ditumpuk, lalu kencangkan keempat sudut ke tengah untuk membuatnya menjadi bentuk bulat sebanyak mungkin.
Tutup mulut ke bawah, peras dan gunakan gilingan untuk menggulungnya menjadi bentuk bulat, bungkus dengan pasta kacang dan isian kuning telur, perlahan tutup mulutnya, lalu cubit erat-erat.
Tutup, letakkan di loyang, dan tutup dengan bungkus plastik.
Seperti inilah kelihatannya.
Setelah semuanya matang, olesi permukaan adonan kuning telur asli sebanyak dua kali dengan cairan kuning telur (kuning telur murni, tanpa putih telur), dan taburkan sedikit wijen hitam di atasnya.
Kemudian taruh di lapisan tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panaskan ke atas dan ke bawah dengan suhu 160 derajat, dan panggang selama 30 menit. * Jika Anda menemukan bahwa pasta kacang segera meledak, itu berarti apinya terlalu kuat, jadi turunkan suhu pada waktunya.
Keluarkan loyang di bagian tengah dan olesi dengan kuning telur dua kali.
Panggang hingga permukaannya agak menguning, lalu keluarkan dan biarkan dingin.
Jika Anda ingin memotongnya, ingatlah untuk mendinginkannya sebelum memotong. Jika tidak, kulit akan lengket dan tidak sedap dipandang. P.S. invaginasi dapat diganti dengan rasa favorit Anda, pasta teratai, cokelat, atau semacamnya. Selesai ~~~
Izinkan saya berbicara tentang bagaimana enam warna dibuat ~ Formula ini digandakan, dan 8 dari setiap warna dapat dibuat. Setelah kulit minyak diuleni, diamkan selama setengah jam, kemudian bagi menjadi 48 bagian dan tutup dengan bungkus plastik untuk digunakan nanti.
Shortbread ini dibagi menjadi 6 bagian dan ditambahkan berbagai macam bubuk, saya menggunakan bubuk matcha, bubuk ubi ungu, bubuk coklat, bubuk arang bambu, bubuk labu, dan bubuk beras ragi merah.
Bagilah masing-masing menjadi 4 bagian yang lebih kecil.
Ingatlah untuk ingat untuk menutupi kulit mentega dengan bungkus plastik.
Kemudian bagian lainnya sama, berguling untuk pertama kalinya. Gulung gulungan untuk kedua kalinya setelah berdiri selama setengah jam, dan ingat untuk menutupinya dengan bungkus plastik, jika tidak maka akan mengering dan menggulungnya menjadi kulit lengket.
Bungkus pasta kacang dan kuning telur.
Itu juga dipanaskan pada 170 derajat, dan kemudian dipanggang pada 160 derajat selama 30 menit ~
Selesai ~