- Kaki kecapi 3-4 akar
- Gula 10ml
- bawang merah Jumlah yang tepat
- Esensi Ayam 5ml
- kecap 30-40ml
- wijen Jumlah yang tepat
- kacang Jumlah yang tepat
- cuka 15ml
- Minyak merica 20ml
- minyak wijen 15ml
- Minyak merah 30ml (minyak cabai)
- Air dingin Setengah mangkuk
- Jahe Jumlah yang tepat
- Bawang putih Jumlah yang tepat
- bawang merah 3-4 akar
- daun salam 5-8 buah
- adas bintang 1 potong
- Kayu manis Bagian pendek
- Lada Sedikit gosokan
- Kapulaga 5 buah
- Irisan jahe 5-6 buah
- garam Jumlah yang tepat
- Minuman keras Jumlah yang tepat
- Asli Rasa
- tidak diketahui Kesulitan
- 1 Goreng kacang dan kupas sendiri, atau beli kacang goreng dengan anggur di supermarket, dan kemas dalam kantong penyimpanan segar dan hancurkan sedikit.
- 2Biji wijen harus ditumis terlebih dahulu, hati-hati harus menggunakan biji wijen yang sudah matang.
- 3 Rebus stik drum dalam air, buang busa yang mengapung, atau ganti air secara langsung.
- 4 Kemudian tambahkan bumbu rebus.
- 5 Setelah air mendidih, masak selama 2 menit Tutup panci, matikan api dan didihkan selama 2 jam atau didihkan sampai air dingin.Waktu akan berbeda pada musim dingin dan musim panas.
- 6 Selagi stik drum ayam sedang direbus, mari kita siapkan bumbu, potong daun bawang, jahe, dan bawang putih ke dalam mangkuk, lalu taruh bumbu di area bahan. Saya tidak akan menentukannya di sini. Silakan lihat bagian bahannya.
- 7 Tambahkan setengah mangkuk air ke dalam saus yang sudah disiapkan dan aduk rata.
- 8 Masukkan segera kaki ayam yang sudah direbus ke dalam air es batu. (Langkah ini dapat dihilangkan)
- 9 Kemudian potong piringnya. Tambahkan biji wijen putih, kacang cincang, dan tuangi saus.
Tips
Kelembutan ayam ditentukan oleh pengawetan panas dari panci dan jumlah air. Lebih banyak air mendingin secara perlahan, dan lebih sedikit air yang lebih cepat mendingin. Umumnya air dalam panci bertutup sekitar 8 cm di bawah paha ayam Pada musim dingin: Setelah mendidih selama 1 jam, rebus kembali di atas api dan didihkan selama 1 jam. Musim Panas: Taruh saja di air secara langsung, tidak lebih dari 2 jam. Jika Anda adalah panci dengan kedap udara yang lebih baik dan banyak air ~ kali ini, saya akan membicarakannya, dan menganalisis situasi spesifik sendiri. Anda juga dapat memilih untuk memasak secara langsung, memasak stik drum selama 10 menit, kemudian didihkan tutupnya selama sekitar 10 menit, kemudian Anda dapat memasukkan air es dan dipotong-potong. Waktu Xiaomei hanyalah perkiraan, silakan gunakan untuk referensi saja. Ekor telinga buruk
Sebelumnya
Ayam suwir dan ketimun
Lanjut