Bahan: (Bahan dan jumlah hanya untuk referensi, Anda dapat bermain dengan bebas) Sepotong adonan, 100 gram Semangkuk saus itu: 20 gram kecap mentah, 10 gram anggur masak, 5 gram minyak wijen, 6 gram gula merah dan cuka Minyak merah douchi 30 gram 1 paprika hijau, 3 paprika kecil, total 10 gram, potong lingkaran kecil; 4 jamur shiitake, 60 gram; 50 gram seledri, potong tipis;
Rebus air dalam panci, masukkan mie, masak hingga tidak terlalu keras, jangan terlalu lembek, jika tidak adonan akan gosong
Masak sampai tidak ada inti yang keras, matikan api, keluarkan dari air dingin, masukkan ke dalam wadah, tuangkan setengah dari saus ke dalamnya dan aduk rata agar tidak menggumpal
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan kocok hingga bagian bawah minyak merata, lalu masukkan jahe parut dan tumis hingga harum
Setelah jahe suwir harum, masukkan tahu merah dan tumis hingga harum
Kemudian masukkan paprika dan tumis hingga harum
Kali ini tuang jamur shiitake, seledri dan sisa sausnya lalu goreng hingga jamur shiitake dan seledri empuk
Tuang mie ke bawah, goreng sampai panas, dan taruh di piring.
Makan enak O(_)O
Tanpa dadih kacang merah, warnanya akan sangat berkurang. Apa yang telah saya ajarkan sebelumnya, dan kemudian secara singkat: (1) Masukkan air ke dalam panci terlebih dahulu, dan masak mie cabai sebentar. Airnya tidak boleh terlalu banyak. Ketika saya membuatnya, ketika airnya setengah habis, saya memasukkan tiga belas dupa dan merebusnya sebentar. (2) Lalu masukkan minyak selagi masih lembab, beri minyak secukupnya, rendam bihun cabai, masak perlahan dengan api kecil, inilah kunci minyak merah. Fokus minyak merah adalah minyak, lebih banyak minyak dibutuhkan, dan warna dan aroma disebutkan. (3) Tambahkan tempe, bumbu (jinten, adas bintang, shanna, cengkeh. Selain jinten, beberapa bumbu lain dihaluskan) dan sebagainya. Saya terus merebus garam dan sedikit merica bubuk yang ditambahkan ke bumbu sebelum airnya mengering. Sampai minyaknya merah, disebut cepat dan renyah, buat lebih banyak sekaligus, tutup dan makan perlahan (4) Setelah dingin, minyak dikemas secara terpisah
Ada minyak merah murni, ini botolnya, lapisan atas minyak merah
Di bawah ini adalah mie cabai. Anda dapat melihat berapa banyak minyak yang digunakan. Minyak merah yang dibeli di supermarket tidak dapat dibandingkan dengan O(_)O . ini